Пышные оладушки на кефире за пять минут: раскрываем секрет

4 марта. Оладушки — прекрасный способ порадовать близких вкусным и аппетитным завтраком. Однако не всегда удаётся добиться их пышности и воздушности. Мы подготовили для вас простой и быстрый рецепт, который превратит обычное утро в праздничное.

Один из ключевых моментов в приготовлении воздушных оладий — использование кефира с жирностью не менее 2,5%. Это не означает, что оладьи не получатся из обезжиренного кефира, но они будут менее пышными и не такими вкусными. Также не кладите в тесто много сахара. Из-за его избытка оладьи могут подгореть снаружи, не успев пропечься внутри.

Ингредиенты:

Кефир (2,5-3,2 %) — 250 г;

Мука пшеничная — 230 г;

Яйцо куриное — 1 шт.;

Сахар — 1-2 ст.л.;

Соль — 1 щепотка;

Сода — 0.5;

Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Кефир налейте в кастрюльку и доведите практически до кипения.
2. В горячий кефир добавьте яйцо, немного сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте.
3. В дважды просеянной муке сделайте небольшое углубление и вылейте в него горячую смесь. Должно получиться густое тесто — медленно стекать с ложки. При необходимости можно добавить немного муки.
4. В тесто добавьте соду. Еще раз все хорошо перемешайте и дайте настояться 10-15 минут.
5. На разогретую сковородку налейте немного растительного масла.
6. Отделяя ложкой, выложите небольшие порции теста на сковородку. Обжаривайте на медленном огне с каждой стороны до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>