26 марта. Каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда только что купленные продукты внезапно приходят в негодность. Причина может быть не только в сроке годности, но и в неправильном хранении. Разбираемся, как продлить свежесть продуктов и сэкономить на покупках.
Овощи и фрукты: где и как хранить?
Картофель, морковь, лук — лучше хранить в прохладном, сухом и тёмном месте. Главное правило — держите лук отдельно от картофеля, иначе он начнёт быстрее портиться.
Бананы — не кладите их в холодильник, они темнеют от холода. Лучше держать их отдельно от других фруктов.
Яблоки и цитрусовые — спокойно хранятся при комнатной температуре, но если нужно продлить их свежесть — кладите в нижний ящик холодильника.
Томаты — в холодильнике теряют вкус, поэтому лучше держать их в тёплом месте, подальше от солнца.
Молочные продукты: свежесть на дольше
Молоко и кефир — лучше ставить вглубь холодильника, а не на дверцу, где температура постоянно меняется.
Сыр — храните в пергаменте или стеклянном контейнере, а не в полиэтиленовой упаковке. Так он дольше сохранит свежесть и вкус.
Творог и йогурты — лучше не запасать впрок, а покупать небольшими порциями.
Мясо и рыба: важные нюансы
Свежее мясо — храните в самой холодной зоне холодильника (обычно это нижняя полка). Если не планируете использовать в ближайшие пару дней — лучше заморозить.
Рыба — очень быстро портится, поэтому её стоит готовить сразу или хранить во льду не более 24 часов.
Фарш — самый капризный продукт, его нужно готовить в день покупки или сразу убирать в морозилку.
Как правильно замораживать продукты?
Овощи перед заморозкой можно бланшировать — так они сохранят максимум полезных веществ.
Заворачивайте мясо и рыбу в фольгу или вакуумные пакеты — так они не потеряют влагу.
Разделите продукты на порции, чтобы размораживать только нужное количество.
Подписывайте пакеты с замороженными продуктами, чтобы не забывать сроки хранения.