6 апреля. Этот нежный слоеный салат с солнечным названием "Мимоза" знаком каждому, кто рос в советское время. Его готовили по особым случаям — на праздничные застолья, дни рождения и новогодние вечера. Несмотря на простоту ингредиентов, сочетание отварных овощей, консервированной рыбы и сливочного масла создает неповторимую гармонию вкуса. Салат получается именно таким, каким его помнят с детства — нежным, сытным и по-настоящему праздничным.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Приготовление начинается с отваривания и натирания на терке картофеля и моркови. Яйца варят вкрутую, после чего желтки аккуратно измельчают, а белки натирают на терке с крупными отверстиями. Сыр и охлажденное сливочное масло также подвергают измельчению на терке, желательно добиваясь мелкой фракции.
Для луковой составляющей берут салатные сорта, которые мелко шинкуют; при использовании репчатого лука рекомендуется кратковременная обработка кипятком для устранения излишней остроты. Консервированную рыбу освобождают от излишков масла, удаляют кости и разминают вилкой до нужной консистенции — подойдут различные виды красной рыбы.
После подготовки всех компонентов приступают к формированию слоев: сначала картофель, затем морковь с майонезной прослойкой, следом яичные белки, тертый сыр, рыбный слой, масло, лук и снова майонез. Завершающим штрихом становится украшение из раскрошенных желтков. Для достижения оптимального вкуса готовое блюдо оставляют для пропитки на несколько часов в прохладном месте.
