29 апреля. Иногда хочется порадовать себя и близких чем-то домашним, ароматным и тёплым. Сырные шарики — это тот случай, когда простота приготовления сочетается с удивительным вкусом. Понадобится всего несколько ингредиентов и немного времени.
Основу шариков составляет натёртый сыр. Лучше выбрать твёрдые сорта — они хорошо держат форму при жарке. К сыру добавляют одно яйцо, немного муки для связывания массы и щепотку соли. По желанию можно усилить вкус специями — паприкой, чесноком или смесью прованских трав.
Тесто должно получиться эластичным, но не липким. Из него руками скатывают небольшие шарики — размером чуть больше грецкого ореха.
Жарить сырные шарики лучше во фритюре или на глубокой сковороде, в большом количестве масла. Правильная температура масла — залог красивой золотистой корочки и нежной начинки внутри. Опускать шарики стоит аккуратно, чтобы масло не остывало.
Готовые сырные шарики выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подают их горячими — как закуску к основным блюдам или как самостоятельное угощение.
Такой рецепт хорош тем, что всегда можно добавить свою изюминку: свежую зелень, кусочки ветчины, каплю соуса внутрь. Главное — готовить с настроением.