Морковные кексы за 15 минут: быстро, вкусно и полезно

1 мая. Морковные кексы — это отличный способ порадовать себя домашней выпечкой без лишней химии. Они получаются мягкими, ароматными и при этом остаются полезными: морковь даёт сладость и сочность, а орехи, мёд и специи — насыщенный вкус. Идеально к чаю, на завтрак или в дорогу.

Ингредиенты (на 8–10 кексов):

• 2 средние моркови (примерно 200 г);
• 2 яйца;
• 100 мл растительного масла;
• 100 г сахара (или 2 ст. л. мёда);
• 150 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 0,5 ч. л. корицы (по желанию);
• горсть измельчённых орехов или изюма (по вкусу).

Приготовление:

Натрите морковь на мелкой тёрке.

В миске взбейте яйца с сахаром (или мёдом), добавьте масло.

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, солью и корицей.

Добавьте морковь и орехи/изюм. Перемешайте до однородности.

Разложите по формочкам (на 2/3) и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 20–25 минут.

Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Подавайте тёплыми или остывшими — кексы остаются мягкими даже на следующий день.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>