Фестиваль "Мать Земля. Коренные народы. Рыба" прошел в рамках XV Международной выставки-ярмарки "Сокровища Севера. Мастера и художники России 2020" с 23 по 27 сентября в Москве. Мероприятие организовано при поддержке компании "Сахалин Энерджи" некоммерческой организацией "Слоу Фуд в России", сообщает ИА SakhalinMedia со ссылкой на пресс-службу компании "Сахалин Энерджи".
О ключевых аспектах формирования идеологии "Слоу Фуд" рассказала вице-президент "Слоу Фуд в России" по вопросам взаимодействия с коренными народами, руководитель регионального отделения Сахалинской области "Слоу Фуд в России" Екатерина Королева.
— Движение активно поддерживают коренные народы Российской Федерации, которые видят в нем возможность сохранения наследия этносов путем воссоздания старинных рецептов национальной кухни, возрождения традиций и обычаев. Развитие "Слоу Фуд" в России при поддержке производственных компаний представляет собой яркий пример сотрудничества, направленного на сохранение культурных ценностей малочисленных народов, — подчеркнула Екатерина Королева.
Рыба занимает особое место среди продуктов "Слоу Фуд" — это основа рациона многих этносов, которая позволяет им сохранять свое здоровье. Поэтому значимым событием фестиваля стала конференция "Рыба в культуре и питании коренных народов Севера". Во время нее представители более чем из десяти регионов страны поделились традициями приготовления рыбы в национальной кухне и ее использования в творчестве своих этносов.
— Рыба служит вдохновением для художников, что нашло отражение в творчестве Вероники Осиповой, члена Союза художников России. С другой стороны, традиционные рецепты и уникальные блюда с использованием рыбы можно с полным правом назвать частью философии северян, — отметила ведущий специалист отдела социальной деятельности "Сахалин Энерджи" Юлия Завьялова.
В контексте темы конференции она рассказала об опыте взаимодействия компании с коренными малочисленными народами и инициативах, направленных на сохранение и развитие их культуры и традиционной экономической деятельности.
Кроме того, в рамках выставки-ярмарки "Сокровища Севера" прошел конкурс "Ковчег вкуса" и презентация первого каталога с одноименным названием, выпущенного при поддержке "Сахалин Энерджи". По словам президента "Слоу Фуд в России", заместителя директора по науке Института общей генетики имени Н. И. Вавилова РАН Юрия Столповского уникальное издание объединяет находящееся на грани исчезновения многонациональное кулинарное наследие нашей страны.
— Мы ведем поиск национальных, уникальных продуктов питания, которые связаны с культурой, историей и традициями народов России. Благодарим компанию "Сахалин Энерджи" за столь благое дело, направленное на поддержку нашего движения "Слоу Фуд", и надеемся на дальнейшее сотрудничество, — отметил Юрий Столповский.
В своеобразную гастрономическую "Красную книгу" вошли 5 тысяч наименований продуктов из более чем 160 стран мира, 100 из которых представлены российскими продовольственными товарами. Среди них более 30 принадлежит коренным народам нашей страны. Требования для включения в книгу достаточно высокие — блюда должны быть традиционными, вкусными, приготовленными из экологически чистых продуктов.
