В учебных заведениях общего, среднего профессионального и высшего образования Сахалинской области продолжают внедрять новые технологии. Для этого в регионе запустили проект "СахалинТех", в рамках которого сертифицированные эксперты из разных регионов России обучают сахалинских школьников и студентов навыкам по различным компетенциям. Активное участие в проекте принял Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса (СТОТиС), студенты которого прокачали свои навыки по компетенции "Хлебопечение" под руководством приглашенного из Хабаровска сертифицированного эксперта, сообщает ИА SakhalinMedia.
Студенты 1 и 2 курса специальности "Поварское и кондитерское дело" осваивали технологию продукции общественного питания в соответствии со стандартами Worldskills Russia по компетенции. На протяжении обучения ими были изучены несколько модулей:
- "Хлеб пшеничный на закваске";
- "Сдобные изделия" — бриоши и плетеные изделия, слоеные изделия такие, как круассаны и датские слойки с начинками до и после выпечки,
- "Брецели и зерновые булочки".
Обучение по компетенции "Хлебопечение" в Холмске. Фото: Фото: предоставлено АРЧК Сахалинской области
Кроме того, в ходе обучения студенты освоили технологии выведения заквасочной культуры, способы тестоведения и алгоритмы замешивания различных видов теста. Как отметила сертифицированный эксперт Наталья Трушкина, студенты изучили и с успехом применяли современное технологическое оборудование — тестомесильную машину, ламинатор для слоеного теста, пароконвектомат и индукционную плиту.
— Достаточный уровень подготовки сахалинских студентов позволяет говорить о хороших перспективах развития в регионе компетенции "Хлебопечение". Индустрия хлебопечения не стоит на месте, технологии развиваются стремительно. Проведение подобных курсов способствует проявлению интереса к профессии "Пекарь" у студентов и дает стимул к изучению профессиональных модулей и желание развиваться и совершенствоваться, в том числе принимая участие в чемпионатах Worldskills различного уровня, — рассказала Наталья Трушкина.
Обучение по компетенции "Хлебопечение" в Холмске. Фото: Фото: предоставлено АРЧК Сахалинской области
Студенты Сахалинского техникума отраслевых технологий и сервиса примут участие в VII региональном чемпионате Worldskills Russia. В этот раз он пройдет в 2 этапа: первый состоится с 6 по 10 декабря 2021 года, второй — с 24 по 28 февраля 2022 года. Заполнить анкету для участия в Региональном чемпионате чемпионатного цикла 2021-2022 годов Сахалинской области "Молодые профессионалы" можно по ссылке.
Отметим, привлечение экспертов стало возможным благодаря профессиональному конкурсу "СахалинТех". "СахалинТех" — это эффективная платформа, призванная создавать качественно новый кадровый потенциал для образования Сахалина и привлекать в регион новые знания и идеи. Это центральный элемент создаваемого Правительством Сахалинской области механизма обмена опытом с ведущими представителями сферы образования России, внедрения современных технологий и подходов в повседневную практику обучения.
