В Южно-Сахалинске продолжается марафон "Дары морей" (6+). Жители и гости города активно посещают кафе и рестораны, которые принимают участие в марафоне и пробуют блюда из морепродуктов, сообщает ИА SakhalinMedia со ссылкой на пресс-службу администрации Южно-Сахалинска.
Своими впечатлениями о Сахалине и местной кухне поделились гости из Смоленска, приехавшие на форум "ОстроVа" (12+), который сейчас также проходит в Южно-Сахалинске. Подробнее ознакомиться с фестивальным меню можно в тематическом разделе на официальном сайте администрации Южно-Сахалинска, а также в telegram-канале (18+) "Остров-Рыба".
Мы в восторге от Сахалина — удивительной красоты природа, люди прекрасные, а какая еда, морепродукты! Я сама человек творческий и мне всегда интересно что-то новое, необычное. Сегодня посетили ресторан, участвующий в гастрономическом марафоне. Конечно же, из меню выбрали фестивальный сет, потому что можно попробовать сразу несколько блюд. Очень вкусно! — рассказала Людмила Фершалова.
Оригинальные сеты из трех блюд по единой цене 750 рублей желающие могут попробовать до 11 сентября 2022 года включительно в 6 заведениях общественного питания:
- кафе "Асахикава";
- кафе The Soho;
- ресторане Homura;
- ресторане "ЕдаВино";
- ресторане "Кафаница Плескавица";
- суши-баре "Хоккайдо".
В "Кафаница Плескавица" гостям ресторана предложат отведать трио из главных ингредиентов марафона "Дары морей":
- нежные кольца кальмара, припущенного с овощами;
- лосось под сливочным соусом с ароматным гарниром из риса;
- камбала на гриле с соусом триестино на основе оливкового масла с добавлением чеснока, уксуса и петрушки.
— Мне, как шеф-повару, интересен такой фестиваль. Это заставляет фантазию работать, придумывать. Секрет идеального блюда прост — отменный вкус, божественный аромат и красивый вид. Все приправить гостеприимством, — подчеркнул шеф-повар ресторана "Кафаница Плескавица" Велемир Минич.
В кафе "The Soho" желающие смогут насладиться сбалансированным сочетанием трех блюд из фестивального сета.
- прозрачная уха из голов трески с камбалой, картофелем и свежей зеленью;
- рулет из сахалинского лосося (секрет этого блюда заключается в особой технологии приготовления — су-вид, то есть в вакууме), подается рулет с нежным гелем из моркови и облепихи, аппетитными "зернышками" птитима (вид пасты) на белом муссе из кальмара;
- легкий салат из огурца, помидоров черри, шпината, руколы, микса салатных листьев с кедровым орехом.
— Мы не первый раз принимаем участие в марафоне "Дары морей" и всегда стараемся удивить нашего гостя. Для нас важно уделить внимание и красивой подаче, и самой задаче — как из самых простых ингредиентов собрать оригинальное блюдо с прекрасным вкусом, угадать гастрономические предпочтения гостя, — отметил шеф-повар кафе The Soho Павел Иванов.
СПРАВКА: Гастромарафон "Дары морей" проводится в рамках ежегодного фестиваля "Остров-Рыба" (6+). Традиционно он приурочен к празднованию Дня города, и пройдет уже в 8 раз в Южно-Сахалинске. Помимо гастромарафона южносахалинцев и гостей города ждут мастер-классы от шеф-поваров и конкурсы. Кульминацией мероприятия станет ярмарка с угощениями для жителей и гостей островной столицы, которая состоится 17 сентября.
В Южно-Сахалинске стартовал Гастромарафон "Дары морей" В основу фестивального комплекса по единой цене 750 рублей входит три обязательных ингредиента: лосось, кальмар и камбала
