Традиция встречать Новый год по "старому стилю" появилась в 1918 году, когда советская власть перешла с юлианского на принятый в Европе григорианский календарь. Но православная церковь не приняла декрет и продолжила жить по старому календарю, поэтому Рождество "переехало" на 7 января, а начало нового года на 14 января. О том, что подавать на стол на Старый Новый год ИА SakhalinMedia расскажет совместно с порталом "Гастрономъ".
Вечер накануне Нового года по старому стилю в народе называли Васильевым — в честь Василия Великого, день памяти которого приходился как раз на 13 января. Васильев вечер всегда был праздничным: народ верил, что "как встретишь год, так его и проведешь", поэтому на стол ставилось все самое лучшее. Главным блюдом была кутья — сытная каша из злаков с маслом, символизировавшая плодородие и долголетие. Она могла быть сладкая — с сушеными ягодами, орехами и медом или, наоборот, с мясом и овощами. Оставшуюся после трапезы кутью отдавали бедным.
Тематическое фото. Фото: Фото: портал "Гастрономъ"
Святой Василий Великий считался покровителем свиноводов, поэтому зажиточные семьи накануне Старого Нового года готовили блюда из свинины. На новогоднем столе всегда было сало, его добавляли также и в кутью. Помимо свинины готовили зайцев и петухов.
Также традиционным блюдом для Старого Нового года были вареники с различными сюрпризами в начинке. Дело в том, что день Василия Великого приходился на период святочных гаданий, который длился две недели: от рождественского сочельника до Крещения.
Хозяйки лепили вареники с картофелем, ягодами, творогом, капустой, в некоторые прятали сюрпризы:
- апельсин — к наслаждению;
- арахис — к любовному похождению;
- вишня — к удаче;
- горох — домашний покой;
- грецкий орех — здоровье;
- гречка — благоприятные и доходные новости;
- грибы — к долгой и счастливой жизни;
- деньги крупные — к крупному выигрышу;
- зерно — к богатству;
- изюм — к великому соблазну;
- капуста — к деньгам;
- карамелька — к любви;
- картошка — к повышению на работе;
- клюква — к неожиданным переменам в жизни;
- кольцо — к свадьбе;
- красный перец — к огорчениям;
- курага — к радости;
- лавровый лист — к славе (карьерному росту);
- мед — здоровье;
- монетка — благополучный год в материальном плане;
- морковь — к новым знакомствам;
- мука — мучиться;
- мясо — к благополучию;
- нитка белая — дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие);
- нитка зеленая — дорога за границу;
- нитка с узелками — к непростому году;
- нитка черная — недолгая и не очень дальняя поездка;
- огурец — к сильному мужчине;
- орех — сразу к двум поклонницам (воздыхателям);
- перец — острые ощущения;
- перец молотый душистый — к насыщенной событиями жизни, серьезным переменам;
- пуговица — к обновке;
- пшено — безрезультатные хлопоты;
- рис — благосостояние в доме;
- сахар — сладкая жизнь (легкий, благоприятный год);
- семечки — к новым плодотворным планам;
- соль — к ссорам и неудачам (слезам);
- сыр — к выигрышу;
- творог — к новым друзьям;
- тесто, фасоль, или чешуя рыбы — к пополнению в семье;
- укроп — к хорошему здоровью;
- фундук — к удачным приобретениям;
- хлеб — год будет сытый, хороший;
- цепочка — укрепление родственных связей;
- черный перец горошком — к новым друзьям;
- чеснок — к браку по расчету;
- яблоко — к заслуженной награде.
Если ходите удивить гостей подобным образом, обязательно предупредите о наличии твердых предметов в варениках.
