Главный ингредиент любой окрошки — конечно же квас. И если уж у вас есть настоящий квас для окрошки, не слишком сладкий, натурального брожения, то попробуйте приготовить парадную окрошку с малосольной семгой. Рецептом необычного блюда с читателями ИА SakhalinMedia поделился портал "Гастрономъ".
ИНГРЕДИЕНТЫ
- квас окрошечный с хреном — 1,2 — 1,5 л;
- средний пучок укропа;
- малосольная семга — 160 г;
- средний картофель — 4 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- маленькая сладкая луковица — 1 шт.;
- средние хрустящие огурцы — 4-5 шт.;
- соль;
- жирная сметана — 200 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очистить и очень мелко нарезать лук. Картофель сварить в мундире, обдать холодной водой, очистить, нарезать небольшими кубиками. Сварить яйца вкрутую, очистить, остудить, мелко порубить. Огурцы при желании очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками.
Такими же кубиками нарезать семгу. У укропа удалить стебли, листочки порубить как можно мельче. Смешать все подготовленные ингредиенты в кастрюле.
Размешать сметану с 1 стаканом кваса до однородности, влить в кастрюлю, перемешать. Долить оставшийся квас до желаемой густоты окрошки. При желании посолить. Поставить в холодильник настаиваться минимум на 2 часа. Подавать холодной.
