Запеченная курица — любимое блюдо миллионов людей. Это действительно вкусно. А если приготовить курочку с хрустящей золотистой корочкой да подать ее целиком, не разделывая на порции, — это будет просто восторг! Красиво, сочно, аппетитно, настоящее украшение стола! А ведь птицу еще можно нафаршировать различными замечательными смесями. Или запечь ее в тесте, в фольге, в пергаменте, на соли. Существуют сотни секретов и хитростей. Редакция ИА SakhalinMedia делится лайфхаком как сделать корочку, от которой вы сойдете с ума.
Масло и специи
Перед началом приготовления тщательно натрите курицу оливковым маслом. Это поможет создать хрустящую корочку. Затем приправьте мясо любимыми специями. Можете использовать смесь соли, перца, чеснока и других трав по вкусу.
Панировка
Один из способов добиться золотистой корочки — это обвалять курицу в панировке перед жаркой. Панировка может быть сделана из муки, панировочных сухарей или специальной смеси для панировки. Это создаст дополнительный слой, который поможет сохранить сочность внутри и образует хрустящий внешний слой.
Жарка в духовке
Используйте режим конвекции в духовке, чтобы равномерно распределить горячий воздух и добиться золотистой корочки. Разогрейте духовку до 200°C и поставьте противень с курицей на средний уровень. Жарьте курицу достаточно долго, чтобы она полностью прожарилась внутри и при этом образовала золотистую корочку.
Глазирование
Ближе к концу приготовления нанесите глазурь на курицу. Глазурь может состоять из меда, соевого соуса, лимонного сока и специй. Это добавит блеск и дополнительный вкус.
Разогретая сковорода: Если вы предпочитаете жарить курицу на сковороде, обязательно разогрейте её до очень высокой температуры перед тем, как положить курицу. Это позволит сразу же создать корочку.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусную и аппетитную курицу с золотистой хрустящей корочкой!
