Рождество — это один из самых светлых и любимых праздников в России, окутанный атмосферой любви, тепла и надежды. В отличие от многих других стран, где Рождество отмечают 25 декабря, в России празднуют его 7 января, следуя Юлианскому календарю. Этот период отличается не только духовным смыслом, но и яркими традициями, в том числе и кулинарными. Подготовка к празднику начинается задолго до его наступления, а на столе обязательно должны присутствовать традиционные блюда, которые наполняют дом ароматом и уютом, сообщает ИА SakhalinMedia.
Традиционные блюда на рождественском столе
Кутья
Кутья — это основное праздничное блюдо, символизирующее изобилие и связь с предками. Обычно её готовят из пшеницы или риса с добавлением меда, орехов и сухофруктов.
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеницы (или риса);
- 4 стакана воды;
- 100 г меда;
- 100 г орехов;
- 100 г изюма и кураги;
- Щепотка соли.
Приготовление:
Пшеницу тщательно промыть и замочить в воде на ночь. Утром слить воду, добавить в кастрюлю, залить 4 стаканами воды и варить на слабом огне до готовности (около 1-1,5 часов). Готовую пшеницу охладить, добавить мед, нарезанные орехи и сухофрукты, тщательно перемешать. Подавать кутью теплой или в комнатной температуре, украсив орехами.
Капуста с грибами
Это блюдо часто присутствует на столах в рождественскую ночь. Квашеная или свежая капуста с грибами является отличным гарниром.
Борщ
Горячий борщ с мясом и сметаной — это не только традиционное, но и сытное блюдо, которое согревает в холодный зимний вечер.
Ингредиенты:
- 300 г мяса (говядина или свинина);
- 1 свекла;
- 1 картошка;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1/2 кочана капусты;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу;
- Укроп и сметана для подачи.
Приготовление:
Мясо отварить в 2-2,5 л воды до готовности, добавить соль и лавровый лист. Вытаскиваем мясо, нарезаем на кусочки и возвращаем в бульон. В бульон добавляем нарезанную кубиками картошку, нашинкованную капусту и варим на среднем огне.
Тематическое фото. Фото: Kandinsky (18+)
На сковороде обжарить лук, морковь и свеклу с добавлением томатной пасты до мягкости, затем добавить к борщу. Готовить борщ еще 15 минут, затем выключить и дать настояться 30 минут. Подавать горячим со сметаной и свежим укропом.
Пироги
Пироги с различными начинками (рыбными, мясными, овощными) также занимают важное место на рождественском столе. Их готовят с любовью и подают горячими.
Ингредиенты:
- 1 упаковка готового теста (слоёного или дрожжевого);
- 500 г капусты;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- Соль, перец по вкусу;
- Яйцо для смазывания.
Приготовление:
В сковороде разогреть масло, добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Добавить нашинкованную капусту и морковь, тушить до мягкости (примерно 15-20 минут). Посолить и поперчить. Раскатать тесто, выложить начинку и закрыть пирог. Смазать верх взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C примерно 30-40 минут до золотистой корочки.
Праздничные сладости
Печенье, пряники и компот из сухофруктов не только украсит стол, но и станет отличным завершением праздника.
