Ситуация, когда скисла почти целая банка молока знакома каждой хозяйке. Но не спешите её выкидывать. Этот рецепт пышных булочек не только спасёт продукты, но и порадует всю семью своим необычным мягким вкусом и нежной текстурой.
Ингредиенты:
- Кислое молоко 200 гр;
- Вода 50 мл;
- Сливочное масло 60 гр;
- Яйца 1 шт;
- Соль 5 гр;
- Пшеничная мука 600 гр;
- Сухие дрожжи 15 гр;
- Растительное масло для смазывания.
Процесс приготовления:
Для начала подготовим сливочное масло: растопим его либо в микроволновке, либо на водяной бане. В просторной миске соединим скисшее молоко, воду, растопленное масло и яйцо. Тщательно взбиваем всё это хозяйство венчиком или вилкой до получения однородной смеси — на это уйдёт примерно пять минут.
Пришло время добавить дрожжи с солью и хорошенько всё перемешать. Теперь постепенно всыпаем просеянную муку, не забывая тщательно вымешивать, чтобы избежать противных комочков. Наша цель — получить эластичное тесто. Если оно получилось чересчур липким, подсыпаем немного муки, но осторожно: перебарщивать не стоит, иначе булочки выйдут жёсткими и потеряют свою воздушность.
Формируем из теста шар, накрываем миску пищевой плёнкой и отправляем в тёплое местечко на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. Когда тесто увеличится в размере, аккуратно обминаем его и делим на несколько частей. Формируем булочки желаемой формы — можно круглые или продолговатые — и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Даём им отдохнуть 30 минут, чтобы они немного поднялись.
Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Перед выпечкой украшаем булочки: можно присыпать их мукой, смазать растительным маслом или взбитым яйцом. Отправляем их в духовку и выпекаем около 15 минут при той же температуре. Готовые булочки остужаем и подаём к столу.
