В Охе бурый медведь заставил отдыхающих бежать с пляжа
19:30
26 рыбоводных участков на Сахалине представлены в пользования для развития марикультуры
19:15
Не нужно много платить за коммуналку: южносахалинка рассказала, как газ поменял ее быт
18:48
Дождались: спустя 13 лет в Корсакове реконструируют местный стадион
18:27
Дальневосточники смогут оплачивать зарубежные товары и подписки
17:55
Подросток без прав рассекал по Холмску на питбайке
17:38
Южносахалинцев предупреждают о перекрытии дорог в городе 17 июля - список улиц
17:30
Культуру народов севера Сахалина впервые представили на фестивале "МИР Сибири"
17:24
Первая группа Центра "ВОИН" прибыла на остров Шумшу
17:14
Более 75 тысяч сахалинцев и курильчан прошли диспансеризацию за минувшие полгода
17:04
В доме инвалида-колясочника из Синегорска завершают обустройство квартиры и подъезда
16:55
Горячую воду отключат на несколько дней в Ново-Александровске
16:45
Сахалинец в ходе ссоры расстрелял машину собеседницы из пневмата
16:40
В Долинском районе ожидается высокая пожарная опасность
16:17
На Сахалине впервые пройдет дальневосточный чемпионат по гонкам с препятствиями
16:02

Черная и красная икра: как не попасться на фальшивку

Настоящая икра или подделка? Все признаки, которые должен знать каждый
Красная икра. Тематическое фото пресс-служба правительства Сахалинской области
Красная икра. Тематическое фото
Фото: пресс-служба правительства Сахалинской области
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Выбирая черную или красную икру, важно уметь отличать натуральный продукт от подделки. Начать стоит с внешнего вида: настоящие икринки не бывают идеально одинаковыми — в природе нет клонирования. У черной икры цвет варьируется от тёмно-серого до оливкового и может быть слегка матовым. Подделка часто имеет чрезмерный блеск, пластмассовый оттенок и неестественно гладкую форму. У красной икры икринки полупрозрачные, с видимым зародышем внутри, а цвет — от янтарного до насыщенно-оранжевого. Поддельная икра нередко имеет ядовито-красный цвет и мутную структуру.

Запах — второй важный критерий. Настоящая икра пахнет морем, лёгкой рыбой, но без резкости. Если икра отдает химией, растительным маслом или вовсе ничем — это тревожный знак. Вкус тоже играет роль: натуральная черная икра нежная, с лёгкой горчинкой, красная — умеренно солёная, с характерным рыбным оттенком. Подделки могут быть безвкусными, чересчур солёными или с привкусом пищевых ароматизаторов.

Обратите внимание на консистенцию. У настоящей икры икринки нежные, но упругие, лопаются мягко, не оставляя ощущения резины. Искусственная — либо слишком жёсткая, либо, наоборот, размазывается как гель. Хороший способ проверки — опустить несколько икринок в кипяток: у настоящей икры белок сворачивается, и она побелеет. Подделка же не изменится или начнёт растворяться.

Также важно читать состав на упаковке. У качественной икры в составе указаны: икра, соль, иногда — минимальный консервант вроде сорбиновой кислоты (E200). Если вы видите добавки типа "ароматизатор", "загуститель", "рыбный белок" — это подделка или суррогат. Настоящая икра не может стоить подозрительно дёшево — низкая цена почти всегда означает ненатуральный продукт. Надёжные производители используют металлические банки с обязательным клеймом на крышке и донышке или стеклянные банки, где виден сам продукт.

Проверяйте, нюхайте, пробуйте — и вы не дадите себя обмануть. 

190425
32
24

Электронный ресурс (Сайт) использует cookies и метрические программы. Продолжая посещение настоящего сайта, пользователь соглашается на смешанную обработку, сбор, использование, хранение, уточнение (обновление, изменение), обезличивание, блокирование, уничтожение своих персональных данных владельцем Электронного ресурса в соответствии с Политикой обработки персональных данных и Согласием на обработку персональных данных Пользователей.
На сайте используются рекомендательные технологии