Матрас вспыхнул в одной из квартир Корсакова - тушили шесть человек
10:06
Более 70 водителей-нарушителей задержали на дорогах Сахалина за выходные
09:55
Сахалинская область стала самым дорогим регионом по социальным расходам
09:46
Возгорание торфа потушили возле озера в Корсаковском районе
09:33
В долинском селе потушили три автомобиля
09:16
Олег Рой поделился ожиданиями от участия в МедиаСаммите на Камчатке
09:00
На Сахалине завершились финальные соревнования турнира "Кубок Защитников Отечества"
13 июля, 17:36
В Шахтерске Углегорского района к началу учебного года появится новый тротуар возле школы
13 июля, 16:56
В Южно-Сахалинске обсудили вопросы адаптации ветеранов СВО
13 июля, 16:23
Сахалинцы показали лучший результат по пулевой стрельбе на "Кубке Защитников Отечества"
13 июля, 15:16
Вахта Победы: Как Петр Заровняев стал легендой послевоенного сенокоса
13 июля, 15:00
Команда волейболистов из Бурятии одержала победу в соревнованиях в Южно-Сахалинске
13 июля, 14:17
Валерий Лимаренко вместе с жителями Углегорского района отпраздновал День Русского чая
13 июля, 13:26
В Охе в многоквартирном доме сгорела кровать
13 июля, 12:53
На Шумшу поисковики нашли останки погибшего красноармейца
13 июля, 11:33

Черная и красная икра: как не попасться на фальшивку

Настоящая икра или подделка? Все признаки, которые должен знать каждый
Красная икра. Тематическое фото пресс-служба правительства Сахалинской области
Красная икра. Тематическое фото
Фото: пресс-служба правительства Сахалинской области
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Выбирая черную или красную икру, важно уметь отличать натуральный продукт от подделки. Начать стоит с внешнего вида: настоящие икринки не бывают идеально одинаковыми — в природе нет клонирования. У черной икры цвет варьируется от тёмно-серого до оливкового и может быть слегка матовым. Подделка часто имеет чрезмерный блеск, пластмассовый оттенок и неестественно гладкую форму. У красной икры икринки полупрозрачные, с видимым зародышем внутри, а цвет — от янтарного до насыщенно-оранжевого. Поддельная икра нередко имеет ядовито-красный цвет и мутную структуру.

Запах — второй важный критерий. Настоящая икра пахнет морем, лёгкой рыбой, но без резкости. Если икра отдает химией, растительным маслом или вовсе ничем — это тревожный знак. Вкус тоже играет роль: натуральная черная икра нежная, с лёгкой горчинкой, красная — умеренно солёная, с характерным рыбным оттенком. Подделки могут быть безвкусными, чересчур солёными или с привкусом пищевых ароматизаторов.

Обратите внимание на консистенцию. У настоящей икры икринки нежные, но упругие, лопаются мягко, не оставляя ощущения резины. Искусственная — либо слишком жёсткая, либо, наоборот, размазывается как гель. Хороший способ проверки — опустить несколько икринок в кипяток: у настоящей икры белок сворачивается, и она побелеет. Подделка же не изменится или начнёт растворяться.

Также важно читать состав на упаковке. У качественной икры в составе указаны: икра, соль, иногда — минимальный консервант вроде сорбиновой кислоты (E200). Если вы видите добавки типа "ароматизатор", "загуститель", "рыбный белок" — это подделка или суррогат. Настоящая икра не может стоить подозрительно дёшево — низкая цена почти всегда означает ненатуральный продукт. Надёжные производители используют металлические банки с обязательным клеймом на крышке и донышке или стеклянные банки, где виден сам продукт.

Проверяйте, нюхайте, пробуйте — и вы не дадите себя обмануть. 

190425
32
24