После сбора урожая цены на овощи в России изменятся. Осенью стоимость продуктов будет меняться из-за трёх основных факторов. Это сезонность, метеоусловия и уровень инфляция. Такое мнение высказал экономист Леонид Холод, доктор наук и экс-замминистра сельского хозяйства.
По его словам, в данный момент стоимость многих овощей (помидоров, перцев, огурцов, баклажанов и арбузов) находится на минимуме благодаря сезону сбора урожая. Но вскоре они начнут постепенно расти. Это объясняется переходом на более дорогие тепличные овощи и импорт.
Классические "борщевые" овощи (картофель, лук, капуста и свекла) будут дешевыми с августа по октябрь. Затем их стоимость начнёт увеличиваться из-за роста затрат на хранение и увеличения доли импорта.
К весне цены ускорят рост, поскольку появятся молодые овощи, а это продукция более высокого ценового сегмента с высокой маржой, что в целом подталкивает рынок вверх.
Что касается зерновых и бобовых, то точные прогнозы по ним можно будет сделать позже, после оценки посевных. Угроз для продовольственной стабильности эксперт не видит.
На мясо сезонность почти не влияет. Здесь главным драйвером роста цен остается инфляция издержек на производстве.
