Синнабоны — это знаменитые булочки с корицей, которые покорили мир своим ароматом и сладкой глазурью. Мягкое дрожжевое тесто, щедро смазанное сливочным маслом и посыпанное корицей с сахаром, сворачивается в спираль и после выпечки наполняет дом запахом уюта. Секрет их популярности прост: нежная структура, насыщенный вкус и глазурь, которая делает булочку по-настоящему особенной.
Ингредиенты для теста:
- молоко тёплое — 250 мл;
- сухие дрожжи — 7 г;
- сахар — 70 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло растопленное — 80 г;
- соль — 1 ч. л.;
- мука — 500–550 г.
Ингредиенты для начинки:
- сливочное масло мягкое — 70 г;
- коричневый сахар — 150 г;
- молотая корица — 2 ст. л.
Ингредиенты для глазури:
- сливочный сыр — 100 г;
- сливочное масло — 50 г;
- сахарная пудра — 80 г;
- ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
Смешать дрожжи, тёплое молоко и 1 ст. л. сахара, оставить на 10 минут до образования пены.
Добавить оставшийся сахар, яйцо, растопленное масло и соль. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 1 см.
Смазать поверхность мягким сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей.
Свернуть в рулет и нарезать на кусочки шириной 4–5 см.
Выложить булочки в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
Оставить на расстойку ещё 20 минут.
Выпекать при 180 °C около 25–30 минут до золотистости.
Для глазури взбить сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный сахар до кремовой массы.
Горячие булочки смазать глазурью, чтобы она слегка растаяла и покрыла поверхность.
Приятного аппетита!
