Повысить цену на свой хлеб просят сахалинские пекари, сообщает РИА SakhalinMedia со ссылкой на сайт министерства сельского хозяйства торговли и продовольствия области. Самый крупный хлебокомбинат области обратился за согласованием увеличения цен на хлеб "Островной" (на 2,2руб. за кг) и "Украинский" (на 3,3 руб. за кг).
В настоящее время специалистами министерства проводится анализ представленного расчета, подтверждающего обоснованность данного повышения.
По информации минсельхоза области в текущем году поставщики муки Алтайского края и Томской области повысили отпускные цены на муку хлебопекарную в среднем на 70 % (максимальный рост цены произошел в июле 2012).
Так, мука высшего сорта выросла с 8,50 до 14,30 руб./кг (68,2 %), первого сорта – с 7,83 до 13,68 руб./кг (74,7 %), второго сорта – с 7,25 до 13.40 руб./кг. (84,8 %), ржаная обдирная – с 7,60 до 10,80 руб.кг. (42,1 %).
На повышение цен повлияли июльская индексация тарифов и рост цен на зерно. По информации менеджеров основных поставщиков муки цена на зерно (пшеницу третьего класса) с начала текущего года увеличилась более чем в 2 раза. Это связано с оттоком зерна урожая 2011 года на экспорт, что существенно снизило его наличие в регионах для использования на внутреннем рынке, и прогнозируемым неурожаем текущего года.
В течение года увеличились и тарифы. Так, прогон вагона с Алтая до ст. Южно-Сахалинск вырос на 42% , стоимость морского фрахта и сопутствующих услуг ООО "Мортек" от ст.Ванино до ст.Холмск - на 16% , тариф на электрическую энергию увеличился на 10% , выросло в цене и топливо для производственных целей: мазут - на 38% , уголь - на 21%, нефть сырая - на 12% .
Удельный вес сырья (муки) в структуре себестоимости продукции составляет 20-25%, транспортные расходы – 9% и топливо – 8%.
Следует отметить, что последнее повышение цен на хлеб из-за недостаточного урожая зерна 2010 года состоялось в 1 квартале 2011 года, и, несмотря на рост цен и тарифов, сегодня большинство предприятий хлебопекарной отрасли Сахалинской области ведут сдерживающую политику в отношении отпускных цен на хлеб массовых сортов с апреля 2011 года по настоящее время.
На сегодня ситуация с запасами сырья на предприятиях хлебопекарной отрасли стабильная. По состоянию на 15 августа 2012 года хлебокомбинаты в среднем имеют 2-х месячный запас муки, критических задержек поставок вагонов с сырьем нет. Однако в преддверии зимы предприятиям необходимо создавать запасы сырья, обеспечивающие бесперебойную работу производства.
Исходя из сложившейся практики, хлебокомбинаты частично компенсировали повышение цен на тарифы и сырье за счет повышения цен на весь ассортимент хлебобулочной и кондитерской продукции, за исключением социально-значимых формовых сортов хлеба. Поскольку объемы производства социально-значимых видов хлеба в общем объеме производства составляют 50 и более процентов, сложившаяся практика в настоящее время исчерпала себя и большинство хлебокомбинатов рассматривает возможность повышения цен на социально-значимые сорта хлеба с сентября текущего года на 2 - 3 рубля за 1 кг.
Единственной реальной финансовой поддержкой хлебопекарных предприятий в настоящее время является предоставление льготного тарифа на электрическую энергию. Необходимо отметить, что данный вид поддержки актуален для малых хлебопекарных предприятий, работающих на электрических печах (удельный вес электроэнергии в общем объеме затрат на производство продукции составляет в среднем от 7 до 15 %).
При этом на хлебокомбинатах основными видами топлива для обеспечения производственного процесса является мазут, нефть, уголь и газ. Поэтому удельный вес используемой льготной электроэнергии незначителен и составляет 0,5 – 1,5 %, что кардинально не влияет на формирование отпускной цены на выпускаемую продукцию.
Другие предприятия хлебопекарной отрасли по вопросу повышения стоимости хлеба массовых сортов в министерство не обращались.
В оптовой торговле цены на муку высшего сорта относительно января текущего года возросли на 15%. Непосредственное влияние на их динамику оказывали рост цен производителей мукомольной продукции( в среднем оптово-отпускная цена на муку высшего сорта относительно января месяца возросла более чем на 50%) и повышение железнодорожного и морского тарифов, рост которых в среднем составил более 30%.
Предприятия оптовой торговли сдерживают цены на муку с учетом конъюнктуры спроса и предложения.
Кроме того, рост цен на зерно отразился и на повышении стоимости комбикорма. Увеличение составило почти 20% по сравнению с январем 2012 года, и прогнозируется дальнейшее повышение цены до 25%-30%.
Напомним, ранее на 1 – 2 рубля хлебокомбинат им. Кацева поднял стоимость своих булочек и тортов.
