Пирог с грибами и сыром — это тот случай, когда простые продукты превращаются в нечто по-настоящему вкусное и тёплое. Рассыпчатое тесто, сочная грибная начинка и тянущаяся сырная корочка: сочетание, которое всегда работает безотказно. Такой пирог уместен и на обеде, и на праздничном столе, и даже в холодный осенний вечер с чашкой чая.
Ингредиенты
Для теста:
- мука — 250 г;
- сливочное масло — 120 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- соль — щепотка.
Для начинки:
- грибы (шампиньоны или лесные) — 400 г;
- лук — 1 шт.;
- твёрдый сыр — 150 г;
- сливки или сметана — 3 ст. л.;
- растительное масло для обжарки;
- соль, перец по вкусу;
- зелень — по желанию.
Приготовление
Масло нарезать кубиками и растереть с мукой до состояния крошки. Добавить яйцо, сметану и соль. Замесить мягкое тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут.
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные грибы, посолить, поперчить и жарить, пока не испарится лишняя жидкость. В конце вмешать сливки или сметану — начинка станет более нежной и ароматной.
Тесто раскатать и уложить в форму с бортиками. Выложить грибную начинку, посыпать натёртым сыром. При желании можно добавить немного зелени или ароматных трав.
Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой.
Приятного аппетита!
