Когда хочется порадовать семью чем-то особенным без долгого стояния у плиты, эта запеканка становится настоящим спасением. Нежнейшая текстура, насыщенный вкус и золотистая корочка покоряют с первой ложки, а готовится блюдо быстрее, чем доставляют пиццу.
Ингредиенты для формы 22х30 см
- 500 г творога 9%;
- 3 яйца;
- 5 столовых ложек манной крупы;
- 150 г сметаны 20%;
- 200 г персиков свежих или консервированных;
- 100 г изюма;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- Цедра половины лимона;
- Щепотка соли.
Для соуса
- 200 г малины свежей или замороженной;
- 2 столовые ложки меда;
- 3 веточки мяты.
Приготовление за 5 шагов
Основа
Творог протереть через сито. Яйца взбить с солью и ванильным сахаром до пышности. Смешать творог, яичную смесь, манку, сметану, цедру и изюм. Оставить на 15 минут для набухания манки.
Формовка
Форму смазать сливочным маслом. Выложить половину творожной массы. Разложить ломтики персиков. Покрыть оставшейся массой.
Выпечка
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 25 минут до румяной корочки. Дать постоять в выключенной духовке 10 минут.
Соус
Малину протереть через сито. Смешать с медом и измельченной мятой. Прогреть на водяной бане 2–3 минуты.
Подача
Остывшую запеканку нарезать на порции. Полить соусом прямо перед подачей.
Запеканка хороша как в теплом, так и в холодном виде. Она становится еще вкуснее на следующий день, когда вкусы полностью раскрываются. Это блюдо подходит для завтрака, ужина или легкого перекуса, сочетая в себе пользу и невероятный вкус.
