Картофельные оладьи — простое и гениальное блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом. Идеальные оладьи должны быть хрустящими снаружи и нежными внутри, с аппетитной золотистой корочкой. Секрет кроется в правильной подготовке картофеля и небольшой хитрости с добавлением крахмала.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 6 средних картофелин;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 3 ст.л. картофельного крахмала;
- 2 ст.л. муки;
- Соль, черный перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки;
- Сметана для подачи.
Пошаговый рецепт:
Подготовка картофеля:
Очищенный картофель и лук натереть на мелкой терке. Отжать лишнюю жидкость через марлю — это ключевой момент для хрустящей корочки.
Приготовление теста:
В картофельную массу добавить яйца, крахмал, муку, соль и перец. Крахмал предотвратит потемнение массы.
Жарка:
Разогреть сковороду с маслом (слой около 0,5 см). Выкладывать столовой ложкой, формируя оладьи. Жарить на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подача:
Подавать сразу же со сметаной, зеленым луком или солеными огурцами.
Эти картофельные оладьи станут любимым блюдом для завтрака или ужина. Они получаются такими вкусными, что исчезают со стола мгновенно!
Приятного аппетита!
