Диетолог Роман Пристанский выступил против идеи введения "планетарной диеты", подчеркнув важность учета климатических и культурных особенностей различных регионов мира.
Во время беседы с радио "Радио 1" эксперт отметил, что исключать красное мясо из рациона, например, жителей Якутии и других северных территорий невозможно, поскольку это может привести к ослаблению национальных генетических и культурных традиций, а в крайних случаях — к исчезновению целых народов.
Пристанский подчеркнул, что потребности в питании значительно зависят от климатических условий, и универсальных решений для всех без исключения быть не может. Он выразил скептицизм относительно идеи о том, что животноводство является главной причиной экологических проблем. По мнению специалиста, массовый переход на растительную пищу и увеличение ее потребления могут нанести не меньший урон окружающей среде — решающим фактором здесь становится разумное использование ресурсов.
Вместо радикальных мер нутрициолог предлагает ориентироваться на сбалансированный и разнообразный режим питания, полностью соответствующий реальным условиям жизни и традициям населения. В начале декабря большинство экспертов озвучили идеи о необходимости глобальной перестройки системы сельского хозяйства — вывести на передний план растительные продукты, рыбу и птицу, а также свести к минимуму потребление красного мяса, соли и сахара. По их расчетам, для такой масштабной трансформации питания по всему миру потребуется ежегодное инвестирование в диапазоне 200–500 миллиардов долларов, сообщает сайт kp.ru.
