Хочется побаловать себя вкусными блинчиками, но следите за питанием? Эти белковые блинчики — идеальное решение: они воздушные, сытные и готовятся без муки. Подходят для завтрака, перекуса и даже полезного десерта.
Ингредиенты (на 8-10 блинчиков):
- 4 яйца;
- 200 г творога (можно мягкий или зерненый);
- 2 ст.л. овсяных отрубей или кокосовой стружки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- Щепотка соли;
- 1 ст.л. мёда или сиропа (по желанию);
- Ванилин или корица для аромата.
Приготовление:
Готовим тесто
Яйца разделить: белки убрать в холодильник, желтки смешать с творогом, отрубями, разрыхлителем и специями. Всё взбить блендером до однородности.
Взбиваем белки
Охлаждённые белки взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в творожную массу, перемешивая снизу вверх.
Выпекаем
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Выкладывать тесто ложкой, формируя круглые блинчики. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости.
Блинчики хороши со свежими ягодами, греческим йогуртом, ореховой пастой или лёгким мёдом. Можно сделать несладкий вариант — с авокадо, творожным сыром и зеленью.
Приятного аппетита!
