Готовим "Оливье" к Новому году: сколько сахалинцам придется потратить на продукты

Возвращение к делу: готовим себя к началу рабочей недели после новогодних праздников

SakhalinMedia, 16 декабря 2025. Середина декабря — подходящее время для планирования бюджета на новогодние праздники. В первую очередь можно рассчитать приблизительные траты на еду, так как это поможет сориентироваться в финансовых возможностях для покупки подарков и элементов праздничного декора. Для этого нужно составить список блюд и закусок, которые хочется видеть на новогоднем столе, зафиксировать количество необходимых продуктов и их примерную стоимость.

Без чего точно нельзя обойтись в праздник, так это без традиционного салата "Оливье". Чтобы оценить, во сколько обойдутся ингредиенты для его приготовления, корр. ИА SakhalinMedia прошелся по двум популярным супермаркетам в Южно-Сахалинске и собрал продуктовую корзину. В обзоре рассмотрим, сколько денег в среднем придется потратить на разные виды "Оливье": классический, с говядиной и куриной грудкой.

Пробежимся по ценам

Первый супермаркет, куда мы заглянули, предлагает большой выбор товаров — здесь можно устроить большой закуп продуктов, различных бытовых предметов. Сначала рассмотрим цены на овощи. Ассортимент картофеля не отличается разнообразием: покупателям предлагают мытый картофель от совхоза "Тепличного" — он расфасован по упаковкам 2,5 кг по цене 219,9 руб. Также можно приобрести картофель из КНР на развес по цене 85 руб/кг — на четыре клубня у нас ушло 67,3 руб. Далее мы пошли за морковкой и обнаружили только килограммовую упаковку от "Тепличного", которая оценена в 84,9 руб. Лук репчатый также представлен в одном варианте (КНР) — его стоимость составляет 79,9 руб/кг или 26 руб. за 1 шт.

1 / 4

Для одного из рецептов понадобится свежий огурец. В магазине представлено несколько сортов, два из них от совхоза "Тепличный": огурцы "Мева" по цене 189,9 руб/кг и огурцы длинные стоимостью 229,9 руб/кг. Последние предлагают на развес — одна штука обойдется примерно в 70 руб. Также на прилавках можно найти свежие корнишоны, расфасованные по пять штук. Их стоимость за кг составляет 316 руб.

1 / 2

Далее отправляемся за консервированной продукцией. На полках обнаружено много зеленого горошка от фирм "Бондюэль", "Фрау Марта", "ДоброВита", Heinz, "Кубаночка" в размере 300-400 г — цены варьируются от 122 до 270 руб. Те, кто не прочь сэкономить, могут купить горошек заранее по действующим скидкам: самый бюджетный вариант составит 89 руб. Маринованные огурцы/корнишоны здесь тоже на любой вкус — в зависимости от марки и объема цены колеблются от 152 до 399 руб. Можно воспользоваться скидкой и купить один из вариантов за 119 руб.

1 / 6

Из яиц в супермаркете была обнаружена только продукция от красноярской птицефабрики "Заря". Бокс яиц 2 категории оценен в 139,9 руб, 1 категории — в 179,9 руб. Ассортимент колбасы вареной уже более интересный — можно выбрать ту, которая устраивает и по цене, и по вкусу. В целом, в холодильнике представлены варианты весом 400-500 г по цене от 385 до 519 руб.

Перейдем к майонезу. Это универсальная заправка для новогодних салатов и блюд, поэтому можно смело покупать как маленький, так и большой размер — тут необходимо учитывать собственные планы. В магазине найдется майонез на любой вкус от брендов "Слобода", Calve, "От Максима", "Махеев", "Лу-ка". Упаковка среднего размера — 380-400 мл — варьируется в цене от 119 до 199 руб. Если рассматривать марку "Оттоги", то здесь ценовой диапазон на уровне от 234 (300 мл) до 685 (1 кг) руб.

1 / 3

Находясь в поисках мяса для двух альтернативных рецептов "Оливье", мы столкнулись с маленьким выбором. Из говядины можно взять крупнокусковую без кости стоимостью 1,1 тыс. руб/кг, лопаточную часть по цене 950 руб/кг или лангет (вырезку) — 799,9 руб. за 600 гр. Куриное филе мы нашли только в одном варианте — от белгородского "Приосколья" по цене 596,9 руб/кг. Также можно приобрести филе индейки — стоимость за кг составит 698,6 руб.

1 / 3

Теперь заглянем в другой крупный супермаркет. Он привлек нас более широким ассортиментом овощей. Так, из картофеля есть упаковка мелких клубней от "Тепличного" весом 2,5 кг по цене 179,9 руб. Рядом находится расфасованный молодой фермерский картофель стоимостью 89,9 руб/кг — упаковка 2,4 кг оценена в 218,6 руб. Также представлены пакеты фермерского картофеля по цене 99,9 руб/кг. Лук репчатый из КНР в магазине не найден, зато здесь есть приморский по цене 89,9 руб/кг (1 шт. обойдется в 14,3 руб.), а также лук белого сорта — его цена составляет 259,9 руб/кг (1 шт. — 46,7 руб.).

1 / 5

На прилавках найдена уже знакомая нам морковь от "Тепличного" в килограммовой упаковке, ее стоимость составляет 84,5 руб/кг. Кроме того, здесь можно приобрести морковь на развес за 89,9 руб/кг — две штуки оценены в 48 руб., одна — в 32 руб. Огурцы свежие также представлены совхозом "Тепличный", их цена отличается незначительно.

Ассортимент колбасы в магазине большой — цены колеблются от 315,9 до 589,9 руб. без учета скидок. Если говорить про яйца, то кроме продукции краснодарского производителя здесь можно найти упаковки из 15 яиц 1 категории от хабаровского "Байрона" стоимостью 279,9 руб. Также на витрине обнаружены деревенские яица, завезенные из Удмуртии — стоимость бокса из 10 шт. составляет 499,9 руб.

Майонез в зависимости от марки и объема представлен в ценовом диапазоне 95-699 руб, где самый дорогой вариант — килограммовый "Оттоги". Стоимость маринованных огурцов объемом до 720 мл составляет от 159 до 408 руб. Банку горошка можно купить по цене от 99 до 247 руб.

Из говядины, подходящей для салата, в магазине найдена только шея. Ее стоимость за кг составляет 1,1 тыс. руб., при этом в морозильной камере представлены куски разных размеров — к примеру, 660 г шеи обойдется в 772 руб. С филе грудки ситуация такая же, как и в прошлом магазине: есть упаковки по цене 543,9 руб/кг и по цене 949 руб/кг — в последнем случае речь идет об индейке.

1 / 3

Во сколько обойдется салат

Итак, мы зафиксировали цены в двух магазинах, теперь рассчитаем среднюю стоимость продуктов для трех видов "Оливье". Для классического рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты (учитываем восемь порций):

картофель — 400 г;
морковь — 150 г;
яйцо куриное — 4 шт;
колбаса вареная — 300 г;
огурец маринованный — 250 г;
горошек зеленый консервированный — 200 г;
майонез — 120 г;
перец черный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу.

В корзину положим 2,5 кг картофеля и 1 кг моркови (их можно пустить в ход для других блюд), десяток яиц, батон колбасы 400 г, по банке маринованных огурцов и горошка, майонез 400 г. Приправы не учитываем, так как они обычно уже есть дома. Средняя стоимость продуктов будет выглядеть следующим образом:

картофель — 204,1 руб;
морковь — 84,9 руб;
яйцо куриное — 199,9 руб;
колбаса вареная — 386,6 руб;
огурец маринованный — 226,6 руб;
горошек зеленый консервированный — 196 руб;
майонез — 149 руб.

Таким образом, классический "Оливье" на семью обойдется примерно в 1,4 тыс. рублей.

Теперь рассмотрим ингредиенты для "Оливье" с говядиной на восемь порций. Нам потребуются:

говядина — 400 гр;
картофель — 3 шт;
морковь — 1,5 шт;
яйца — 4 шт;
лук репчатый — 1 шт;
огурцы маринованные — 3 шт;
горошек зеленый консервированный — 250 г;
майонез — 4 ст. л;
соль — по вкусу.

Для этого рецепта возьмем в магазине одну луковицу и 600 г говядины, остальные продукты покупаем в том же объеме, как и в предыдущем случае. Средняя стоимость лука составит 29 руб, говядины — 800 руб. Итого на салат у нас уйдет 1,8 тыс. рублей.

Ингредиенты для "Оливье" с курицей выглядят следующим образом:

грудка куриная — 2 шт;
картофель — 3-4 шт;
морковь — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
яйцо — 4 шт;
огурец свежий — 1 шт;
огурец маринованный — 4-5 шт;
горошек зеленый консервированный — 250 г;
майонез — 4 ст. л;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу.

Помимо основного набора продуктов берем в магазине 1 кг филе грудки и один огурец — их приблизительная стоимость составит 613,1 руб. и 70 руб. соответственно. В общей сложности ингредиенты для салата обойдутся в среднем в 1,7 тыс. рублей.

Сравнивая с прошлым годом, можно отметить, что цены на одни продукты для "Оливье" увеличились, а на другие — уменьшились. Так, ценовой диапазон вареной колбасы в декабре 2024-го составлял 418-538 руб, тогда как в этом году можно найти вариант не дороже 400 руб. Морковь от "Тепличного" в прошлом году оценивалась в 98 руб/кг, в этом году ее стомость не превышает 85 руб/кг. То же самое с картофелем: сегодня цены держатся на уровне 220 руб за 2,5 кг, а в 2024-м пришлось бы отдать 289 руб.