После новогодней ночи организм теряет электролиты, жидкость и питательные вещества. Суп восполняет эти потери благодаря наваристому бульону, содержащему минералы и аминокислоты. Традиционные русские супы, приготовленные на говяжьем бульоне с добавлением овощей и мяса, помогают восстановить силы и улучшить самочувствие в течение нескольких часов. Врачи-наркологи признают эффективность этого метода наравне с профессиональной медицинской помощью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Говяжье мясо с костями — 500 граммов;
- Вода — два литра;
- Картофель среднего размера — две штуки;
- Морковь — одна штука;
- Луковица репчатая — одна штука;
- Помидоры свежие или томатное пюре — 100 граммов;
- Соленые огурцы — три штуки;
- Огуречный рассол — 100 миллилитров;
- Лавровый лист — один;
- Чёрный перец горошком — пять штук;
- Соль — по вкусу;
- Свежая зелень укропа или петрушки — пучок;
- Растительное масло — две столовые ложки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говяжье мясо промойте под холодной водой и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. После образования пены снимите её шумовкой. Первый бульон слейте, мясо промойте повторно. Это удаляет лишние белки и делает бульон чище.
Положите очищенное мясо в кастрюлю с двумя литрами свежей холодной воды. Добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком. Варите на среднем огне 60-70 минут, пока мясо не станет мягким. Снимайте пену по мере её появления.
Картофель почистите и нарежьте кубиками размером примерно один сантиметр. Морковь почистите и нарежьте тонкими полукружками или натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте четвертинками.
В отдельной сковороде разогрейте растительное масло. Положите нарезанный лук и жарьте две минуты до слегка золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте ещё три минуты. Если используете томатное пюре, добавьте его в сковороду и хорошо перемешайте, жарьте одну минуту.
Когда мясо будет готово, добавьте в бульон картофель. Варите пять минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь. Нарежьте соленые огурцы и положите их в кастрюлю. Влейте огуречный рассол.
Варите суп на среднем огне ещё 15-20 минут до полной готовности картофеля. Мясо должно легко отделяться вилкой.
Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль. Помните, что огурцы и рассол уже содержат соль. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу настояться пять минут.
Приятного аппетита!
