Малосольные огурцы часто становятся основой для многих традиционных зимних салатов. Они придают блюдам необходимую остроту и свежесть. Метод быстрого приготовления позволяет получить готовый продукт в день праздника. Хозяйке не нужно заботиться о заготовках за месяц до торжества. Сухой посол сохраняет текстуру овоща плотной и хрустящей. Такой ингредиент не превращается в кашу при нарезке и перемешивании салата.
Ингредиенты
- Свежие огурцы среднего размера — 500 граммов
- Соль поваренная крупного помола — 1 чайная ложка
- Сахарный песок — 0,5 чайной ложки
- Чеснок свежий — 3 зубчика
- Укроп свежий — 1 небольшой пучок
- Перец черный горошком — 5 штук
- Плотный полиэтиленовый пакет — 1 штука
Приготовление
Тщательно вымойте огурцы под проточной водой. Обсушите овощи бумажным полотенцем. Лишняя влага может помешать процессу. Срежьте кончики у каждого огурца с обеих сторон. Нарежьте огурцы мелкими кубиками, как для салата оливье или винегрета. Мелкая нарезка просаливается моментально.
Мелко нашинкуйте зелень укропа ножом. Жесткие стебли лучше удалить. Очистите чеснок от шелухи. Нарежьте его тонкими пластинками или пропустите через пресс.
Положите нарезанные огурцы в плотный полиэтиленовый пакет. Добавьте к огурцам измельченный укроп и чеснок. Всыпьте соль, сахар и горошины перца. Сахар усилит естественный вкус овощей.
Завяжите пакет узлом. Оставьте внутри немного воздуха. Это позволит содержимому свободно перемещаться. Интенсивно трясите пакет в течение одной минуты. Соль и специи должны равномерно покрыть каждый кусочек.
Оставьте пакет при комнатной температуре на 30–40 минут. Слейте образовавшийся сок перед добавлением огурцов в салат.
Готовый продукт можно использовать сразу. Огурцы получаются в меру солеными и очень ароматными.
Приятного аппетита!
