Домашний сыр "Филадельфия" отлично подойдет для тарталеток, рулетов, канапе и закусок. Опытные хозяйки поделились простым и бюджетным рецептом сливочного сыра, который по вкусу ничуть не уступает, а порой даже превосходит магазинный вариант.
Вам понадобится:
1 литр кефира
марля или хлопковая ткань
сито или дуршлаг
Как готовить:
- Выложите сито на кастрюлю или глубокую миску.
- Застелите его марлей в несколько слоёв.
- Аккуратно вылейте кефир.
- Завяжите края марли и оставьте массу стекать в холодильнике на 10–12 часов.
- За это время сыворотка полностью уйдёт, а в марле останется нежный сливочный творожный сыр.
Вопрос-ответ:
Можно ли брать кефир любой жирности?
Лучше использовать кефир от 2,5% и выше. Чем жирнее продукт — тем более нежным и сливочным будет сыр.
Сколько сыра получится из 1 литра кефира?
В среднем около 250–300 граммов, в зависимости от жирности.
Можно ли добавить соль или специи?
Да, после готовности сыр можно слегка подсолить и добавить чеснок, зелень, паприку или каплю лимонного сока.
Подходит ли такой сыр для десертов?
Да, достаточно не добавлять соль и смешать сыр с сахарной пудрой или мёдом — получится нежный крем.
