Свеклу вспоминают чаще всего перед праздничным столом, а в будни её варят неохотно. Причина не только в долгом ожидании, но и в липком темном налете, который потом трудно отмыть со стенок кастрюли.
Международный опыт показывает: готовить свеклу можно значительно быстрее и без лишней грязи. Возьмите на заметку три проверенных метода, которые превратят рутину в простую задачу. Их отыскал и проверил на себе корреспондент SahalinMedia.
Перед стиркой — 250 г и замачиваем: тюль снова белый — вешаем без глажки1. Классика с уксусом и шоковой обработкой
Сначала хорошо помойте свеклу, а потом положите в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы жидкость покрывала овощи на 2-3 см.
Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса на каждый литр воды — это сохранит насыщенный бордовый цвет.
Доведите до кипения и варите на среднем огне 30 минут. Затем слейте кипяток и сразу залейте ледяной водой. Разница температур сделает свое дело: через 7-10 минут свекла станет мягкой, а кожура слезет сама.
Термический контраст — это резкая смена температуры (кипяток на ледяную воду), которая быстро доводит свеклу до полной готовности и облегчает снятие кожуры.
Солю воду в унитазе — и забываю о засорах и вони: запомните этот трюк и расскажите родным2. Ускорение с помощью масла
Действуйте по той же схеме: вымытая свекла в кастрюле с водой. После закипания добавьте 2 ложки растительного масла и накройте крышкой.
Масляная пленка поднимает температуру кипения чуть выше 100 °C, и свекла готовится за 30 минут без дополнительных манипуляций. Результат получается нежнее, чем при обычной варке.
3. Самый быстрый способ в микроволновке
Положите чистую свеклу в полиэтиленовый пакет, подойдет также пакет для запекания, сделайте зубочисткой 2-3 прокола для выхода пара. Готовьте на большом огне 7 минут. Важно не забыть про отверстия, иначе пакет раздуется.
5 рецептов курицы на каждый день: сочное мясо, тает во рту — вкуснее, чем в ресторанеКакой результат:
- Экономия времени: от 7 до 30 минут вместо 1,5-2 часов;
- Чистая кастрюля без тёмного налёта;
- Кожура, которая снимается без ножа;
- Яркий цвет без выцветания.
Совет. Не сливайте отвар после варки — его можно использовать как основу для борща или свекольника.
Личный опыт
Я долго избегала свеклы именно из-за грязной посуды. Однажды попробовала масляный метод — кастрюля осталась чистой, а корнеплод приготовился за полчаса. Теперь готовлю свеклу дважды в неделю без страха перед мытьём.
Вывод
Долгая варка и грязная посуда — не повод отказываться от свеклы в будни. Используйте уксус или лимонную кислоту для яркости, масло для мягкости, а пакет в микроволновке для рекордных 7 минут. Главное — помните про контраст температур: ледяная вода после кипятка избавит вас от возни с ножом.
