Банок для заготовок вечно не хватает, особенно если урожай поспел сразу весь, и уже начинает портиться. Но одна хозяйка и дачница придумала гениальный лайфхак — начала готовить компот прямо в бутылках. О плюсах этого метода она рассказала в Дзен-блоге «Про100 в Огороде» (18+).
"Много лет назад я придумала заготавливать компот в бутылках из-под спиртного (18+) по причине отсутствия банок на тот момент. И мне это очень понравилось. И дезинфицировать их не надо. Они и так «проспиртованы»", — пишет хозяйка.
Почему бутылки лучше банок
Крышки покупать не нужно: собственные металлические закручиваются плотно. Компот спокойно хранится до следующего лета, и не нужно возиться с закруткой.
Компот получается чуть слаще обычного. Так он лучше стоит, а если кому-то слишком сладко — просто разведите водой и получите вдвое больше напитка.
Если семья небольшая, то допить трехлитровую банку за раз проблематично, а если открытый компот постоит— может и испортиться. А маленькая бутылка — самое то: открыл и выпил.
Подарить такую витаминную бутылочку — вообще красота. Банку вроде как жалко, а бутылку — нет.
1 спичка в плодоножку — и даже зеленая кислятина зарумянилась за 3 дня: теперь мои томаты слаще меда Даже удобрять и пасынковать не пришлось
Подготовка ягод
Переберите ягоды от листочков, но не мойте. Сразу отложите столько, чтобы заполнить бутылки на половину или на треть. У хозяйки было шесть бутылочек — объем трехлитровой банки, значит ягод понадобится примерно на полтора литра по объему.
Сделайте воронку из пластиковой бутылки: просто срежьте верхнюю часть. Через такую воронку удобно засыпать ягоды в бутылки маленькими горсточками.
Первая заливка и слив
Дальше все как обычно. Вскипятите чайник, подложите под дно бутылок ножи, чтобы стекло не треснуло от жара, и залейте кипятком. Оставьте минут на десять. Крышки просто положите сверху, не закручивая, чтобы пар не выходил.
Пока бутылки "отдыхают", подготовьте одну крышку с дырочкой или любую сеточку. Слейте настой из всех бутылок через крышку с дырочкой в кастрюлю. Одной рукой держите крышку, на другую наденьте варежку — бутылка горячая. Уприте горлышко в крышку, держите бутылку сначала почти горизонтально, потом понемногу приподнимайте. В ней и будет вариться сироп.
Сироп и закатка
После закипания настоя добавьте сахар — небольшую банку объемом четыреста миллилитров. Варите минут пять под крышкой, и помешайте несколько раз, чтобы сахар полностью растворился.
Тем временем поставьте на горячую плиту небольшую кастрюльку с водой для стерилизации крышечек. Пусть закипает, а пока разлейте горячий сироп по очереди во все бутылки через воронку.
Вернитесь к крышечкам и опустите их в кипяток по одной. Кипятите секунд пятнадцать. Достаньте обычным пинцетом.
Закручивайте пробки в перчатках, чтобы не обжечь руки. Переворачивать бутылки вверх дном не нужно. Просто встряхните их и поставьте под «шубу» на сутки.
"Вот и все! Компот на зиму готов. Целый комплекс витаминов побалует вас в холодное время года. И эти витаминки для вашего здоровья будут кстати в зимнее время", — заключает дачница.
Сочные перцы "по-советски" — фаршированные овощами: идеальная закуска зимой к мясу Просто кладу в них — всё, что на грядке
Отзывы хозяек:
"Я делаю на зиму томатный сок в стеклянных бутылках от лимонада — действительно удобно по объему, и начатые можно в холодильнике на дверце хранить (место на полках не занимает)", — откликнулась Наталья в комментариях под статьей.
"Моя соседка тоже в том году так делала в бутылках, банки кончились. И я пример взяла, и мне понравилось. А банки для заготовок нужнее, помидоров и огурцов например", — подхватила другая подписчица.
