Главная ошибка многих дачников, из-за которой они теряют урожай картофеля, вовсе не в плохом погребе или дождливой погоде. Конечно, свою роль играют тёплое хранилище, избыток азота в подкормках или неудачный сезон, но зачастую причина кроется в другом. Решающее значение имеет правильная подготовка клубней, пишет автор дзен-канала "В саду у Валентинки" (12+).
Что происходит с картофелем сразу после уборки
У клубней начинается этап послеуборочного дозревания, и отправлять их в погреб категорически нельзя, даже после непродолжительной просушки. В этот период клубни интенсивно дышат: поглощают кислород, выделяют углекислый газ и расходуют питательные вещества. Процесс длится до двух недель. Именно поэтому говорят, что картофель должен «отпотеть».
Параллельно кожура начинает укрепляться: она становится не просто сухой, а более толстой и прочной, превращаясь в естественную многослойную защиту. Под верхним слоем пробуждается образовательная ткань, клетки которой покрывают поверхность клубня плотным слоем.
Одновременно начинается лечебный период: все срезы, ушибы и трещины затягиваются, покрываясь пробковой тканью. Все эти процессы требуют тепла — оптимальная температура составляет +15…+20 °С. В итоге клубни начнут дрябнуть, терять влагу и крахмал, поражаться гнилями.
Как правильно подготовить картофель к хранению
Просушка на поле должна длиться не более 2–3 часов. Этого достаточно, чтобы ушла лишняя влага и подсохла земля. Держать клубни дольше нельзя: начнёт вырабатываться соланин, и они позеленеют, к тому же интенсивное дыхание приведёт к потере влаги.
Затем наступает главный этап: лечебный период и укрепление кожуры. Картофель рассыпают невысоким слоем в затенённом, хорошо проветриваемом помещении (сарае, под навесом) с температурой +15…+20 °С.
"Воздух в помещении не должен быть слишком сухим. Оптимальная влажность 90-95%. В сухом воздухе срезы полсыхают раньше, чем образуется щащитеый субериновый слой. И кожура подсыхает быстро, не упрочняются: не успевает образоваться слой прочной перидермы", — пишет автор.
Выдерживают клубни так до 14–18 дней — срок зависит от температуры: чем она ниже, тем дольше. Особенно важно не тревожить картофель в первые 10 дней.
Ранее мы рассказывали, какой сорт огурца дает 16 кг плодов.
