Зимой особенно хочется кусочка лета — и смородиновое варенье справляется с этим лучше всего.
Густое, ароматное, с лёгкой кислинкой, оно идеально ложится на бутерброд с маслом и напоминает о тёплых днях.
Ингредиенты
- смородина — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- вода — 100 мл;
- лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию).
Как готовить
- Смородину переберите, удалите веточки и листья, промойте и обсушите.
- В кастрюле соедините ягоды с водой и поставьте на медленный огонь.
- Прогревайте, помешивая, пока ягоды не начнут выделять сок.
- Добавьте сахар и варите на медленном огне 20–25 минут, снимая пену.
- За 5 минут до готовности добавьте лимонный сок — он сохранит цвет и добавит кислинку.
- Проверьте готовность: капля варенья на холодной тарелке не должна растекаться.
- Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Советы
- Для более густой консистенции варите дольше, но на медленном огне.
- Если хотите варенье с целыми ягодами, не перемешивайте слишком интенсивно.
- Лимонный сок можно заменить несколькими каплями лимонной кислоты.
Совет по подаче
Намажьте варенье на свежий хлеб с маслом или добавьте ложку в чай. Зимой такой бутерброд напомнит о лете. Приятного аппетита!
Ранее в публикациях уже появлялись рецепты осенней выпечки.
