Изумительные зеленые щи из крапивы рекомендует приготовить весной специалист компании "Сахалин Энерджи" Алена Алехина. Своим рецептом она делится с читателями ИА SakhalinMedia.
Алена Алехина сторонница здорового образа жизни – занимается йогой и горнолыжным спортом. Она старается готовить блюда из незаслуженно забытых овощей – тыквы, репы.
— Весной особенно полезно употреблять молодые побеги крапивы. Из них можно приготовить щи и салаты. Крапиву луче собрать самому в экологически чистых местах — на лесных опушках, а ту что продают в городе лучше не брать. Ее наверняка сорвали на свалке или возле дороги и в ней больше вредных веществ, чем полезных, — рассказала Алена Алехина.
Чтоб было вкусней варить лучше со щавелем, в пропорции 1:1. Крапива дает сладость, а щавель – кислинку.
Алена Алехина. Фото: Фото: Фото предоставлено автором
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крапива — 1 пучок
Щавель — 1 пучок
Куринные яйца — 5 шт
Цыпленок — 1 шт
Картофель — 3 шт
Морковь — 2 шт
Лук зеленый — 1 пучок
Соль, черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вначале готовят бульон из цыпленка. Чтоб он был прозрачный – через 5 минут после закипания воду слить и залить по новой. В кипящий наваристый бульон забросить картофель и морковь. Яйца сварить отдельно, а если лень, то можно забросить в суп.
Когда все свариться, забрасываем порезанный щавель, крапиву и лук. Крапиву и щавель заранее хорошенько промыть в воде. Затем в суп разбиваем и размешиваем яйцо. Даем прокипеть, солим и перчим.
Сварившиеся яйца нарезаем и добавляем в тарелки. Кто любит щи со сметаной, добавляет и ее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
