По обращению заказчика из Южно-Сахалинска специалистами Сахалинского филиала ФГБУ "Приморская межобластная ветеринарная лаборатория" в результате исследований проб от партии замороженных цыплят-бройлеров (весом 5 тонн) выявлены нарушения. Согласно протоколу испытаний в мясе птицы обнаружено остаточное количество антибиотиков и других антимикробных химиотерапевтических веществ, что может свидетельствовать о нарушении производителем сроков забоя цыплят после применения антибиотиков для лечения птицы, сообщает ИА SakhalinMedia со ссылкой на пресс-службу Приморского межрегионального управления Россельхознадзора.
Специалисты напоминают, что употребление мяса с антибиотиками может вызвать аллергическую реакцию и привести к снижению чувствительности к действию препаратов.
Кроме того, в продукции установлено превышение массовой доли воды: при нормативе 4,0% результат испытаний — 6,6%. Как правило, это означает, что мясо птицы перед продажей накачивают водой и влагоудерживающими компонентами, чтобы увеличить вес. От количества этой воды естественно зависит себестоимость и как следствие — цена продукта.
Отметим, с 1 января 2023 года на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС) вступил в силу новый технический регламент "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки". В регламенте установлено нормативное значение по контролю массовой доли влаги, выделившейся при хранении охлажденного мяса птицы. В связи с этим, выявление по данному нормативу установлено лабораторией впервые.
Продукция признана не отвечающей требованиям технических регламентов "О безопасности мяса и продукции ее переработки", "О безопасности пищевой продукции" и ГОСТа "Мясо кур. Технические условия".
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии "Веста". Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов РФ и иные ведомства.
Информация доведена до владельца продукции для предотвращения ее использования и принятия мер по ее изъятию из оборота.
