Это вьетнамский десертный суп из клейкого риса и фасоли в кокосовом молоке. Во Вьетнаме любят десертные супы и называют их "че". Че бывают самыми разными, вкус зависит и от фруктов, которые туда кладут, и от сорта фасоли или бобов. Но в любом че обязательно присутствуют рис и кокосовое молоко. А рецептом десертного супа с читателями ИА SakhalinMedia поделился портал "Гастрономъ".
ИНГРЕДИЕНТЫ
- кокосовое молоко — 1 банка (500 г);
- клейкий рис "Кубань" — 1 стакан;
- фасоль "Черный глаз" — 1/2 стакана;
- коричневый сахар — примерно 1/2 стакана;
- щепотка крупной морской соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Залейте фасоль холодной водой, оставьте на 10 часов. Затем промойте, залейте в сотейнике с толстым дном 2,5 стакана свежей воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 30 минут.
Добавьте в сотейник рис, сахар, соль и кокосовое молоко. Тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите до мягкости риса, 30 минут.
Снимите с огня, попробуйте, при желании добавьте еще сахар, перемешайте, остудите и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
СОВЕТЫ
Клейкий рис, который встречается в азиатских отделах супермаркетов и на восточных рынках, бывает двух видов: белый и черный. В этом супе предпочтительнее белый, с ним фасоль смотрится интереснее. Если же вы не нашли никакого клейкого риса, купите рис для каши или рис для ризотто.
