Уже осень, и самое время позаботиться о заготовках яблок на зиму. Несколько советов поможет сохранить свежесть этих ароматных фруктов и наслаждаться ими даже в самые холодные месяцы, сообщает ИА SakhalinMedia.
Первое, на что следует обратить внимание — это выбор яблок. Оптимальный вариант — использовать здоровые и неповрежденные плоды, в идеале, сортов, которые хорошо хранятся, например, "Антоновка", "Симиренко" или "Гренни Смит". Обязательно проведите сортировку и избавьтесь от поврежденных фруктов, чтобы избежать гниения.
Перед началом заготовки яблок их необходимо тщательно промыть. Можно замочить фрукты в растворе уксуса (1 стакан уксуса на 10 стаканов воды) на 10-15 минут, чтобы избавиться от пестицидов и бактерий. Затем хорошо промойте яблоки под проточной водой и обсушите.
Хранение в песке
Этот способ помогает сохранить яблоки надолго. Для этого вам понадобятся ящики, чистый речной песок и, конечно, сами яблоки. На дно ящика насыпьте слой песка, затем уложите яблоки в один ряд, не касаясь друг друга. Каждый слой яблок пересыпайте сухим песком. Храните ящик в прохладном, темном месте с хорошей вентиляцией. Такой способ позволяет яблокам "дышать" и предотвращает их гниение.
Сушение
Если хотите заготовить яблоки в виде сухофруктов, нарежьте их на тонкие дольки и используйте дегидратор или духовку при низкой температуре (около 60°C). Обязательно предварительно замочите их в лимонном соке, чтобы сохранить цвет и аромат. Сухие яблоки можно хранить в стеклянных банках или холщевых мешках.
Приготовление варенья или компотов
Если вам нравятся сладкие угощения, сделайте варенье или компоты. Не забудьте добавить специи — корицу или гвоздику для аромата. Храните готовые продукты в герметичных банках в темном месте.
