Жареная картошка — простое, быстрое и вкусное блюдо. Вот только получается оно не у каждой хозяйки. То картошка больше похожа на отварную, то она разваливается на глазах, то и вовсе пригорает. Как же добиться хрустящей и аппетитной картошки, которую подают в ресторане?
Есть одна хитрость. Перед жаркой посыпьте картофель щепоткой кукурузного крахмала. Этот продукт впитает в себя лишний сок и создаст невидимую защиту, которая не даст ломтикам размякнуть. За счет этого эффекта картошка и станет хрустящей и золотистой.
Также соблюдайте и другие правила жарки картофеля, которые помогут добиться идеального блюда. Так, никогда не кладите ломтики на холодную сковороду. Для начала раскалите посудину, и только после этого отправляйте на горячее дно продукт. И не забудьте перед этим промокнуть ломтики бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
А еще никогда не перемешивайте картошку лопаткой — просто встряхивайте сковородку. И не забывайте солить блюдо только в конце.
