На десерт тянет, но совесть шепчет: "опять сахар?". Хочется вкусного — но без чувства вины и тяжести в животе. Обычные эклеры — это масло, мука, жирный крем… но есть и другой путь. ПП-эклеры. Без сахара, без сливочного масла и без лишних углеводов.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 штуки;
- Вода — 150 мл;
- Овсяная мука — 70 г (можно заменить на рисовую);
- Кокосовое масло — 1 ст. л;
- Щепотка соли.
Для начинки:
- Творог 5% — 200 г;
- Йогурт натуральный — 2 ст. л;
- Эритрит или стевия — по вкусу;
- Ваниль — по желанию.
Как готовить:
Вскипятить воду с кокосовым маслом и солью.
Всыпать овсяную муку и мешать до густой массы (буквально минуту).
Снять с огня и по одному вбивать яйца — должно получиться гладкое, эластичное тесто.
Переложить в кондитерский мешок и отсадить эклеры на пергамент.
Выпекать при 180°C около 25–30 минут. Не открывать духовку — иначе осядут.
Остудить, разрезать и начинить кремом.
Крем готовится просто: смешать творог с йогуртом, добавить подсластитель и ваниль — и взбить до однородности.
Приятного аппетита!
