Когда хочется чего-то сытного, ароматного и чтобы без хлопот: гуляш с макаронами выручает всегда. Это тот самый вкус из детства: подливка, которую так приятно собирать кусочком хлеба, и нежное мясо, сочное в каждом кусочке. Отличный вариант как для будней, так и для выходных.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для гуляша:
- Говядина или свинина — 500 г;
- Лук — 2 средние головки;
- Морковь — 1 шт.;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Мука — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лавровый лист — 1–2 шт.;
- Вода — 400–500 мл;
- Масло для жарки;
- Соль, перец, паприка — по вкусу.
Для гарнира:
- Макароны (лучше из твёрдых сортов) — 300–350 г;
- Соль — по вкусу;
- Немного масла — по желанию.
Приготовление:
1. Подготовка мяса и овощей
Мясо нарезают небольшими кубиками. Лук шинкуют полукольцами, морковь натирают на крупной тёрке. В глубокой сковороде или сотейнике разогревают масло и обжаривают мясо до румяной корочки. Добавляют лук и морковь, жарят ещё 5–7 минут.
2. Тушение и подливка
В сковороду добавляют томатную пасту, муку, специи и чеснок. Всё перемешивают и заливают горячей водой, чтобы мясо было почти покрыто. Кладут лавровый лист, уменьшают огонь и тушат под крышкой около 40–60 минут, пока мясо не станет мягким. Если подливка густеет слишком сильно — добавляют немного воды.
3. Макароны
Пока гуляш доходит до готовности, отваривают макароны в подсоленной воде. Сливают, по желанию добавляют немного масла, чтобы не слипались.
Подача:
Гуляш выкладывают прямо на горячие макароны, щедро поливая подливкой. Отлично сочетается с маринованными огурчиками или свежей зеленью. Получается домашний, сытный, насыщенный ужин, который пахнет уютом и вкусной кухней. Приятного аппетита!
