Мастер-класс сахалинским хлебопекам провели технологи российского филиала австрийской компании "Бакальдрин" из Москвы и Владивостока, сообщает РИА SakhalinMedia со ссылкой на пресс-службу министерс тва сельского хозяйства, торговли и продовольствия. Они познакомили островных коллег с новыми видами сырья для хлебопекарной промышленности и рецептами выпечки хлебобулочных изделий с использованием зерновых смесей.
Нынешний семинар впервые проводился в производственном помещении Южно-Сахалинского института (филиала) ФГБОУ ВПО РГТЭУ в соответствии с соглашением о сотрудничестве между министерством сельского хозяйства, торговли и продовольствия Сахалинской области и ВУЗом, подписанным 12 апреля 2012 года. Для обучения студентов учебное заведение приобрело специальное оборудование для хлебопечения. Оно было опробовано в ходе обучающего семинара.
В семинаре приняли участие 10 специалистов хлебопекарных и кондитерских предприятий из различных районов области, а так же педагоги-технологи учебного заведения. Полученные знания они будут использовать в учебном процессе при подготовке молодых специалистов для сферы общественного питания.
Как отметила министр Татьяна Кончева, мастер-классы для сахалинских специалистов хлебопекарной отрасли проводятся ежегодно. Они способствуют повышению квалификации работников предприятий, расширению ассортимента продукции, внедрению новых современных технологий хлебопечения.
В настоящее время хлебопекарными предприятиями Сахалинской области ежегодно производится порядка 760 тонн хлебобулочной продукции на основе зерновых смесей и с использованием отрубей, ламинарии и бета-каротина, что составляет порядка 4% общего объема хлебобулочной продукции, производимой на территории области. Объемы производства этой продукции ежегодно растут и пользуются спросом у населения области.
nbsp;с новыми видами сырья для хлебопекарной промышленности и рецептами выпечки хлебобулочных изделий с использованием зерновых смесей.nbsp;с новыми видами сырья для хлебопекарной промышленности и рецептами выпечки хлебобулочных изделий с использованием зерновых смесей.
