С наступлением осени растет число кишечных инфекций. Об этом рассказала директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Причины роста заболеваемости связаны с тем, что сезонные продукты часто едят без термической обработки. Кроме того, многие совершают ошибки при домашнем консервировании, что может привести к серьезным последствиям. Холодная погода также заставляет людей реже проветривать помещения, из-за чего инфекции распространяются легче.
Многие часто хранят продукты на балконах или в холодных кладовках, где трудно поддерживать нужную температуру. Особенно важно правильно хранить молочные продукты, колбасы и готовые блюда.
Спеценко советует мыть не только овощи и фрукты, но и упаковки перед тем, как разместить их в холодильнике, потому что на поверхностях могут находиться патогены.
