От дня уборки урожая свеклы и моркови зависит срок хранения корнеплодов. Если опоздать со сбором, то клубни начнут подгнивать и не смогут долго лежать, а если начать раньше, то их шкурка не достигнет нужной плотности, а потому не сможет долго защищать мякоть от гниения. Поэтому нужно тщательно подобрать день уборки свеклы и моркови. О том, как это сделать, рассказывает опытный дачник дед Егор.
Определить готовность моркови и свеклы к уборке можно по следующим трем признакам.
Ботва
Свекольная ботва плотнеет, нижние листья желтеют, а новые прекращают рост. У моркови зелень перестает расти вверх, нижние листья теряют свежеть и наклоняются к земле. Все это признаки готовности.
Крепкие плечики
Плечиками называют верхнюю часть корнеплода, которая высовывается из-под земли. Если клубень созрел, то плечики округляются, уплотняются и приобретают характерный для сорта цвет. У моркови они обычно заметно выступают над поверхностью, у свёклы становятся толще и ярче.
Вкус
Раскопайте по одному образцу с каждой грядки и попробуйте на вкус. Сочный, ароматный и сладковатый овощ говорит о его готовности к уборке. Жёсткая, сухая или безвкусная мякоть требует еще некоторого времени.
Дед Егор не рекомендует дожидаться заморозков, поскольку свекла и морковь могут замерзнуть. Также огородник напоминает о том, что примерно за 10-14 дней необходимо прекратить полив корнеплодов.
"За 10 или 14 дней до уборки я прекращаю поливать морковь и свёклу, если нет сильной засухи. Это не значит, что нужно бросить грядку и забыть о ней. Просто к концу сезона лишняя вода уже не помогает, а иногда даже мешает", — поясняет автор дзен-канала "На даче у деда Егора" (18+).
Морковь и свекла, убранные с грядки вовремя, долго лежат в погребе и сохраняют свою свежесть, сочность, аромат и сладость.
