Жители Сахалинской области постоянно экспериментируют и готовят различные блюда из рыбы. Котлеты, супы, пироги, салаты, гуляши и запеканки с всевозможной рыбой островитяне готовят чаще всего. Чтобы разнообразить этот перечень и удивить близких и гостей на выходных, ИА SakhalinMedia предлагает рецепт ракушек с рыбным фаршем.
Ракушки (конкильони) с рыбным фаршем
Ингредиенты:
- рыбный фарш (кета, горбуша или другая рыба): 500 г,
- сыр: 150 – 200 г,
- макароны (крупные ракушки): 35 – 40 шт.,
- лук репчатый: 1 шт.,
- яйцо: 1 шт.,
- чеснок: 2 – 3 зубчика,
- сметана: 3 – 4 ст. ложки,
- растительное масло,
- специи.
Способ приготовления:
В большой кастрюле с подсоленной водой ракушки варят до полуготовности (6 – 7 минут). Затем их перекладывают в емкость с холодной водой (чтобы не склеились). Фарш на сковороде подрумянивают, выкладывают в миску, смешивают с яйцом и с 50 г тертого сыра. Для приготовления соуса лук и чеснок обжаривают на сковороде до прозрачности, добавляют воду и сметану, перемешивают и убавляют огонь. На противень укладывают ракушки с фаршем и поливают сметанным соусом. Оставшийся сыр натирают на терке и посыпают им ракушки сверху. Блюдо запекают в духовке при температуре 200 градусов 15 – 20 минут. Приятного аппетита!
