Салат с креветками и авокадо — это нежное и, вместе с тем, сытное блюдо. Интересная подача и красочное сочетание ингредиентов делает этот салат прекрасным дополнением для праздничного стола. Рецептом необычного блюда и секретами его приготовления с читателями делится редакция ИА SakhalinMedia.
Чтобы салат получился действительно вкусным, необходимо правильно выбрать авокадо и приготовить креветки.
Авокадо бывают разных сортов и для этого салата лучше подойдут варианты с более плотной кожурой. Выбирая в магазине плоды важно выбрать спелый без темных пятен. Слегка надавите на авокадо. Если он слегка продавливается, то созрел. Съедобная часть спелого плода имеет мягкую маслянистую текстуру, поэтому если вы купили неспелый авокадо, то ему необходимо дозреть и приобрести мягкость. Самый лучший вариант доведения авокадо до необходимого состояния — обернуть каждый плод в бумажную салфетку и убрать в темное место с умеренной комнатной температурой. Такой способ не гарантирует дозревания за два часа, однако он точно не испортит вкус и текстуру ягоды.
Теперь немного о креветках. Секрет приготовления ароматных и вкусных креветок — это стебли укропа, лавровый лист, чайная ложка сахара, долька лимона и соль. Добавьте их в кипящую воду за 5-7 минут до того, как закинуть туда креветки. Дары моря приобретут неповторимый аромат и насыщенный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Авокадо — 4 шт;
- Креветки — 500 г;
- Икра летучей рыбы (тобико) — 3-4 чайные ложки;
- Майонез — 3 столовые ложки;
- Соль — по вкусу;
- Лимон — 1/4 часть.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Как и всегда с салатами, целесообразнее всего начать с конца — то есть с заправки. Возьмите майонез и смешайте с икрой летучей рыбы. Оставьте примерно 1/2 чайной ложки тобико для украшения готового блюда.
Если креветки сырые и не очищенные, то отварите их. Важно не переварить морепродукт. Маленьким креветкам хватает минуты, средним 1-2, а крупным необходимо 2-3, в зависимости от размера. Удалите панцирь и внутренности.
Авокадо разрезать на две половинки, вынуть косточку, с помощью ножа или столовой ложки аккуратно, чтобы не повредить кожицу, извлечь мякоть. Затем нарезать ее на мелкие кусочки и выдавить немного лимонного сока, чтобы авокадо не потемнело.
Креветки соединить с кусочками авокадо и заправкой. Аккуратно перемешайте и по желанию добавьте соль.
Наполните салатом вычищенные половинки авокадо и украсьте оставшейся икрой тобико. В качестве декора также можно использовать зелень, ломтик лимона или другие ингредиенты.
Салат готов. Его можно подавать порционно или выложить все половинки на большую тарелку, украшенную листьями салата, помидорами или красным болгарским перцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
