Очень вкусные и нежные равиоли с сыром и грецкими орехами понравятся всей семье. Если вам хочется получить более сливочный и мягкий вкус, то лучше используйте кедровые орехи. Рецептом с читателями ИА SakhalinMedia поделился "Гастрономъ".
ИГРЕДИЕНТЫ
- мука — 300 гр;
- яйца — 3 шт.;
- стебли зеленого лука — 5-6 шт.;
- сливочное масло — 20 гр;
- грецкие орехи — 100 гр;
- молодой сыр, лучши козий — 300 гр;
- бальзамический уксус;
- соль — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Из просеянной муки, соли и яиц замесите гладкое тесто. Если будет слишком густым, добавьте немного ледяной воды. Заверните тесто в хлопчатобумажное полотенце и дайте полежать 1 час. Для начинки лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне со сливочным маслом, 3 минуты. Порубите орехи и перемешайте с сыром и луком. Разделите тесто на 2 части и очень тонко раскатайте. Чайной ложкой выложите начинку на 1 пласт теста (на расстоянии 3 см друг от друга).
Накройте тесто с начинкой вторым пластом теста. Пальцами аккуратно прижмите тесто там, где нет начинки. Специальным колесиком или ножом разрежьте тесто с начинкой на равиоли. Отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды, 5–7 минут. Подавайте горячими, сбрызнув уксусом.
