Свежий хлеб — это хорошо, но когда времени мало, а душа просит домашней выпечки, на помощь приходит кефирное тесто.
Лепёшка на кефире готовится за 10 минут, стоит копейки и получается мягкой внутри и хрустящей снаружи — как у бабушки.
Ингредиенты
- кефир — 300 мл;
- мука — 400–450 г;
- сода — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сливочное масло — для смазывания.
Как готовить
- Кефир слегка подогрейте до тёплого состояния.
- В миске смешайте кефир, соду, соль и сахар. Оставьте на 5 минут, чтобы сода погасилась.
- Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто.
- Добавьте растительное масло и вымесите ещё раз.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте в тонкие лепёшки.
- Разогрейте сухую сковороду или смажьте маслом.
- Обжаривайте лепёшки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пятен.
- Готовые лепёшки смажьте сливочным маслом.
Почему это работает
Кефир в сочетании с содой делает тесто мягким и пышным, а тонкая раскатка обеспечивает быструю прожарку.
Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы лепёшки не получились сухими.
Советы
- Для более пышных лепёшек дайте тесту отдохнуть 10–15 минут перед раскаткой.
- В тесто можно добавить зелень, сыр или чеснок — получится более сытный вариант.
- Смазывайте лепёшки маслом сразу после снятия с огня — так они останутся мягкими дольше.
Совет по подаче
Подавайте лепёшки тёплыми со сметаной, маслом или любимым вареньем. Они отлично заменяют хлеб к супу или салату. Приятного аппетита!
Ранее в публикациях уже появлялись осенние рецепты первых блюд.
