Осенью хочется еды, которая согревает и выглядит ярко.
Тёплый салат "Кристина" с золотистой тыквой, зелёным шпинатом и белоснежной фетой — как раз такой: сытный, ароматный и очень красивый на тарелке.
Ингредиенты на 2 порции
- тыква — 400 г;
- шпинат свежий — 150 г;
- фета — 100 г;
- красный лук — 1 шт.;
- тыквенные семечки — 2 ст. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- бальзамический уксус — 1 ст. л.;
- мёд — 1 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Как готовить
- Тыкву очистите и нарежьте кубиками около 2 см.
- Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Запекайте при 200 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и мёд.
- На тарелку выложите шпинат, сверху — тёплую тыкву и лук.
- Полейте заправкой, посыпьте фетой и тыквенными семечками.
Советы
- Шпинат можно заменить на рукколу или микс салатов.
- Фету удобнее раскрошить руками — так она лучше распределяется.
- Тыквенные семечки можно слегка подсушить на сухой сковороде.
Совет по подаче
Подавайте салат сразу, пока тыква тёплая. Тёплые ингредиенты слегка подвяливают шпинат, и вкус становится более насыщенным. Приятного аппетита!
Ранее в публикациях уже появлялись рецепты домашних заготовок.
