Мы привыкли есть редиску или просто так, сырой, или в салате, или на бутерброде, а ведь есть еще столько способов ее использования. Редиска очень вкусная и на гриле, и если ее потушить со сливочным маслом. А маринованный редис — непревзойденная закуска: хрустящая, чуть остренькая, пряная — с ароматом цитрусовых, нотками чеснока и сладкой паприки. Простым и вкусным рецептом с читателями ИА SakhalinMedia поделился портал "Гастрономъ".
ИНГРЕДИЕНТЫ
- редис — 400 г;
- мандаринаы — 200 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- яблочный уксус — 40 мл;
- сахар — 40 г;
- соль — 20 г;
- сладкая молотая паприка — 3 г;
- острый перец или острый соус, по желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чеснок очистите и нарежьте кружочками толщиной примерно 3 мм. Мандарины вымойте щеткой, снимите ножом полоски цедры. Выжмите из мандаринов сок.
Соедините в кастрюльке чеснок, мандариновую цедру, паприку, соль, сахар и уксус, влейте 150 мл холодной воды. Доведите до кипения, пусть соль и сахар растворятся. Снимите с огня и немного остудите. Добавьте мандариновый сок и острый перец или соус по вкусу, если используете.
У редиса удалите хвостики и "попки", разрежьте редис вертикально на 4–8 частей, в зависимости от размера.
Сложите редис в банку и залейте маринадом. Закройте, оставьте мариноваться при комнатной температуре на сутки. За это время банку можно несколько раз перевернуть.
НА ЗАМЕТКУ
Перед запеканием аккуратно перемешайте грушу, свеклу и лук с заправкой. Это удобно сделать в миске или непосредственно в форме для запекания.
Если вам захочется дополнительно украсить салат, дополните его при подаче кубиками голубого сыра и измельченными грецкими орехами или фундуком.
