Белковая глазурь — это не просто красивая "шапочка" на куличе, а самая вкусная часть, которую в семье съедают первой. Глазурь по этому рецепту отлично сочетается с любыми украшениями — от классической сахарной посыпки до орехов, цукатов или свежих ягод. Готовится глазурь за пару минут из самых простых продуктов, а получается вкуснее, чем покупная.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт. (только белки)
Сахар — 100 г
Соль — щепотка
Приготовление:
- Отделите белки от желтков и поместите их в чистую сухую миску. Добавьте щепотку соли.
- Начните взбивать белки миксером на средней скорости, постепенно увеличивая ее. Доведите массу до мягких пиков.
- Добавляйте сахар небольшими порциями, не прекращая взбивание. Следите, чтобы он полностью растворялся.
- Продолжайте взбивать до плотной, гладкой и блестящей массы. Проверьте готовность: пики должны держать форму и не опадать.
- Нанесите глазурь на полностью остывший кулич. Сразу украсьте посыпкой, орехами или ягодами, пока поверхность не застыла.
Полезный совет:
Используйте яйца комнатной температуры. Так белки взобьются быстрее и лучше. Если хотите более плотную глазурь, добавьте немного сахарной пудры вместо части сахара.
