Когда нужно быстро соорудить завтрак, а в холодильнике нашёлся творог, автор дзен-канала "Мой Дастархан Вкусно и Быстро" (12+) готовит творожные палочки. По этому рецепту они выходят очень мягкими, с аппетитной хрустящей корочкой, нежными, душистыми и сытными. Детям такое угощение очень нравится.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г (лучше 5–9%, не слишком влажный)
- Яйца — 2 штуки
- Сметана — 2 столовые ложки
- Соль — половина чайной ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Ванильный сахар — 1 столовая ложка (или ванилин — треть чайной ложки)
- Разрыхлитель — половина чайной ложки
- Манная крупа — 8–9 столовых ложек
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить
Если творог крупинчатый, его нужно обязательно либо пробить блендером, либо протереть через сито. Масса должна стать пастообразной — тогда палочки получатся ровными, нежными и без трещин.
В миске смешивают творог, яйца, сметану, соль, сахар, ваниль и разрыхлитель. Всё перемешивают до однородного состояния. Затем добавляют 8 столовых ложек манки и тщательно вымешивают. Тесто должно быть густым, липким, но держащим форму. Если получилось жидковато, добавляют ещё одну ложку манки.
Тесто оставляют на 15–20 минут. За это время манка набухнет, и масса станет плотной и послушной. Пропускать этот шаг не стоит — иначе палочки расплывутся на сковороде.
Руки смачивают водой или смазывают маслом. Берут примерно по столовой ложке теста и скатывают колбаски длиной 8–10 сантиметров и толщиной около 2 сантиметров. Для идеальной корочки их можно слегка обвалять в манке.
Сковороду с растительным маслом (слой примерно полсантиметра) хорошо разогревают. Палочки жарят на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета. Огонь не должен быть слишком сильным, иначе внутри они останутся сырыми.
Готовые палочки выкладывают на бумажное полотенце. Им дают полежать 3–5 минут — внутри они "дойдут" и станут ещё нежнее.
Такие палочки очень вкусные со сметаной, мёдом, сгущёнкой или вареньем. Они хороши даже в холодном виде.
Приятного аппетита!
