Заморозка часто превращает укроп в бесформенную кашу, а сушеная зелень теряет свои вкусовые свойства, да и на запах отдает горьким сеном. Как же запастись зеленью впрок перед холодами? Об этом рассказали на белорусском портале "tochka.by" (18+).
Вот что точно знают в Беларуси: сухая засолка работает совершенно иначе — она запирает летний аромат и насыщенный цвет прямо в банке. Никакой возни с кипятком, стерилизацией или морозилкой.
Капля в яйца — и омлет поднимается мгновенно: не опускается даже холоднымКак правильно все сделать?
Для одной заготовки понадобятся всего два компонента: 300 граммов молодого укропа и 60 граммов крупной соли.
Влага — главный враг этой приправы, поэтому после мытья пучки нужно разложить на полотенце и дать им просохнуть до идеального состояния.
Грубые стебли оторвите, оставьте лишь нежные веточки и зонтики. Порубите отобранную массу как можно мельче и пересыпьте в глубокую посуду. Соблюдая пропорцию один к пяти, всыпьте соль и активно помните массу чистыми руками.
Давите смело до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое, а по всей кухне не начнет пахнуть "пряным духом". Полученную "мешанку" с силой утрамбуйте в абсолютно сухую стеклянную тару. Закрутите крышку и уберите банку на нижнюю полку холодильника.
Зимой такой укропчик будет пахнуть "крышесносно", даже лучше чем с грядки. И при этом никакой гнили — соль надежно блокирует брожение, а плотная укладка гарантирует сохранность продукта на долгие месяцы.
Не квас, не кефир и даже не айран: вот обалденная заправка к окрошке — всё проще простого И намного бюджетнее
Комментарий автора ИА SakhalinMedia: "Расспросила свою подругу из Минска, действительно ли у них заготавливают укроп таким чудным образом? Сама Надя так не делает, времени нет, но, говорит, мама всегда так готовит — к белорусской картошечке самое то".
