Мясная шаурма — классика, но если хочется чего-то полегче и полезнее, на помощь приходит рыбная.
Начинка получается настолько сочной, что буквально брызжет соком, а семья просит готовить её три раза в неделю.
Ингредиенты
- рыбное филе (судак, треска или горбуша) — 500 г;
- лаваш тонкий — 3–4 шт.;
- капуста белокочанная — 200 г;
- морковь — 1 шт.;
- огурец свежий — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- натуральный йогурт — 150 г;
- горчица — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец, специи для рыбы — по вкусу.
Как готовить
- Рыбное филе промойте, обсушите, посолите, поперчите и посыпьте специями.
- Обжарьте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Разомните вилкой или нарежьте кусочками.
- Капусту нашинкуйте тонко, морковь натрите на крупной тёрке, огурец и лук нарежьте соломкой.
- Для соуса смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
- Лаваш слегка прогрейте на сухой сковороде.
- Выложите на лаваш овощи, затем рыбу, полейте соусом.
- Заверните лаваш в рулет, подогните края.
- Обжарьте шаурму на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны или прогрейте в микроволновке.
Почему начинка сочная
Рыба остаётся сочной благодаря быстрой обжарке и соусу на основе йогурта.
Овощи добавляют хруст и свежесть, а лаваш впитывает лишнюю влагу. Главное — не пересушить рыбу при готовке.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус измельчённый чеснок.
- Рыбу можно запечь в духовке вместо обжарки — получится менее калорийно.
- Лаваш лучше брать тонкий, чтобы он хорошо прогрелся и не рвался.
Совет по подаче
Подавайте шаурму горячей, разрезанной пополам. Отлично сочетается с овощным салатом или соусом. Приятного аппетита!
Ранее в публикациях уже появлялись рецепты необычной выпечки.
